Каурма-шурпа – это суп, являющийся частью восточной кулинарной традиции. Согласно мусульманским кулинарным традициям, его готовят из баранины, однако нередко её заменяют говядиной или курицей. С любым видом мяса блюдо получается весьма аппетитным.
Описание приготовления:
Суп «Каурма-шурпа» обладает насыщенным ароматом, является очень сытным и вкусным блюдом. При этом его приготовление не представляет особой сложности. Вы можете приготовить его, как я предлагаю: сварить говяжий бульон и добавить овощи. Или сначала обжарить мясо, а затем залить его водой и варить. Традиционная восточная шурпа обычно готовится достаточно жирной, однако у меня это диетический вариант с минимальным количеством жира. В результате получается не менее вкусное, но более легкое для организма блюдо. Специи добавляйте на свой вкус.
Состав / Ингредиенты:
- Мякоть говядины 400 грамм
- Вода 1,2 литра
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Помидор 2 штуки
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Картофель 3-4 штук
- Подсолнечное масло 30 мл
- Петрушка 10 грамм
Количество порций
4
Как приготовить «Каурма-шурпа»
Подготовьте ингредиенты для приготовления шурпы.
Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Говядину промойте и поместите в кастрюлю.
Влейте воду в кастрюлю и установите ее на плиту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и удалите образующуюся пену.
Варите говядину до готовности.
Нарезанную соломкой морковь поместите в сковороду.
Добавьте мелко нарезанный лук.
Влейте подсолнечное масло и обжаривайте овощи на слабом огне в сковороде, периодически помешивая. В завершение добавьте измельченные помидоры и перемешайте. Продолжайте прогревать лук, морковь и помидоры еще пять минут, затем выключите огонь.
Поместите лук, морковь и помидоры в кастрюлю с бульоном и мясом.
Болгарский перец вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
Очищенный и вымытый картофель нарежьте кубиками.
В шурпу следует добавить болгарский перец и картофель. Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте положить лавровый лист.
Готовьте суп до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень.
Каурма-шурпа приготовлена. Подавайте блюдо, выложив в тарелку кусочек говядины. Приятного аппетита!
