Этот бисквит настолько удался, что по просьбе семьи я испекла его еще дважды подряд, ведь он и вкусный, и необычный. Если следовать рецепту, приготовить его очень просто!
Описание приготовления:
Создание китайского бисквита – несложный процесс, для которого требуются доступные ингредиенты, которые обычно есть в любом хозяйстве. Воспользуйтесь инструкцией, и у вас обязательно все получится!
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 4 штуки
- Масло сливочное 65 грамм
- Молоко 65 грамм
- Мука пшеничная 65 грамм (высший сорт)
- Сахарный песок 65 грамм
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1/3 ч. ложки
Количество порций
1
Как приготовить «Китайский бисквит»
Необходимо подготовить все компоненты, указанные в списке ингредиентов, согласно рецепту.
Подготовьте металлическую форму для выпечки заранее, выстелите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага надежно держалась на стенках формы, смажьте их сливочным маслом. Установите духовку в режим «верх-низ» и разогрейте до 150 градусов.
В миску, предназначенную для замешивания теста, просейте муку, добавьте соль и ванилин, затем перемешайте.
Разделите белки и желтки в четырех яйцах. Белки немедленно переложите в емкость для взбивания. Желтки взбейте вилкой или венчиком до получения однородной консистенции.
Влейте молоко в ковш, добавьте масло, нарезанное небольшими кусочками, и нагревайте на среднем огне до полного растворения масла, избегая кипения.
Снимите молоко с огня.
Постепенно добавляйте горячее молоко с маслом в мучную смесь, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. После этого, по одному, добавляйте яичные желтки, аккуратно вмешивая их в массу.
Добивайтесь однородной консистенции путем тщательного перемешивания.
Сначала взбейте яичные белки до образования легкой пены.
Постепенно добавляйте сахарный песок, продолжая взбивать. Взбивайте в течение 3-4 минут до образования плотной, устойчивой пены из белков.
Аккуратно введите белковый компонент в мучную смесь, перемешивайте силиконовой лопаткой, выполняя движения снизу вверх, чтобы не разрушить воздушность теста.
Масса должна быть однородной.
Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и распределите его равномерно.
Установите форму в более глубокую емкость, такую как противень. Залейте горячей водой, нагретой до 80 градусов, и поместите в духовку.
Выпекайте китайский бисквит в течение 60 минут при температуре 150 градусов.
Аккуратно извлеките бисквит из формы, потянув за пергаментную бумагу. Этот прием позволяет легко отделить выпечку от формы. После того, как бисквит будет вынут из духовки, он немного осядет, однако это не является серьезной проблемой.
Этот китайский бисквит настолько воздушный и деликатный, что не требует дополнительного украшения или пропитки кремом. Рекомендуем непременно опробовать его приготовление!
