В холодное время года так и возникает желание порадовать близких и друзей аппетитной, румяной выпечкой, например, кокосовыми кексами! Их приготовление занимает немного времени и не требует особых навыков, поэтому с этим вполне могут справиться и дети!
Описание приготовления:
Яркие кокосовые кексы станут прекрасным дополнением к десерту или завтраку, а также подойдут для дней рождения и детских праздников. Их можно подавать с кремом, топпингом, сиропом и другими добавками. Они хороши и в теплом, и в холодном виде. По желанию, для украшения можно использовать цветную кокосовую стружку, добавляя ее в каждую формочку.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 2 штуки
- Масло сливочное 60 грамм
- Сахар 100 грамм
- Разрыхлитель 5 грамм
- Сметана 60 мл
- Мука пшеничная 150 грамм
- Кокосовая стружка 40 грамм
- Соль 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить «Кокосовые кексы»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Если нет сметаны, подойдут густой кефир или ряженка.
Разбейте куриные яйца в глубокую посуду, добавьте соль, сахар и сметану любой жирности. Тщательно перемешайте венчиком в течение 2-3 минут. Не стремитесь к образованию пышной пены, достаточно добиться равномерного соединения ингредиентов с сахаром и сметаной.
Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на сковороде, затем добавьте к яичной смеси и тщательно перемешайте. В качестве альтернативы маслу можно использовать качественный маргарин или растительное масло без запаха.
Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Она представлена в различных оттенках — выбирайте наиболее подходящий, но учтите, что он может повлиять на цвет выпечки.
В заключение добавьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от размера куриных яиц.
В силиконовые или металлические формы для выпечки поместите бумажные формы для кексов и наполните каждую из них по 2 столовые ложки теста, не доходя до края. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кексы в течение примерно 20-25 минут.
Извлеките их на тарелку и остудите 15-20 минут.
Предложите гостям разнообразные напитки, такие как чай, кофе, лимонад и другие.
