Этот кекс отличается высокой влажностью, насыщенным кокосовым вкусом и невероятной нежностью. Он станет прекрасным дополнением к любому чаепитию! Приготовление этого десерта наполнит квартиру восхитительным ароматом!
Описание приготовления:
Для приготовления я использовала исключительно кокосовую муку. Кроме того, кокосовую муку можно смешать с мелкой кокосовой стружкой, чтобы кекс приобрел более интересную текстуру. Если хотите, добавьте в тесто изюм или курагу – это сделает его просто восхитительным!
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 200 грамм (высший сорт)
- Мука кокосовая 140 грамм
- Кефир 500 мл
- Сахар 100 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Масло сливочное 100 грамм (растопленное)
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сода 1 ч. ложка
Количество порций
8
Как приготовить «Кокосовый кекс на кефире»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В большой миске взбейте яйца и насыпьте сахар.
Смешайте эти компоненты миксером до образования воздушной и однородной консистенции, это займет около минуты.
Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте растопленное сливочное масло, кефир, соль и соду.
Просейте всю пшеничную муку.
Аккуратно введите муку в жидкую смесь, тщательно перемешивая венчиком до однородности.
Добавьте кокосовую муку.
Аккуратно вмешивайте кокосовую муку в тесто лопаткой. В результате получается тесто с очень вязкой консистенцией, напоминающей густое тесто для оладий.
Подготовьте форму для кекса, выстелив ее пергаментной бумагой, затем поместите в нее тесто и распределите его лопаткой.
Выпекайте кокосовый кекс в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-45 минут. После этого дайте готовому кексу полностью остыть. По желанию, перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой.
Нарежьте остывший кекс на привлекательные кусочки и подавайте к обеду.
