Позвольте предложить вам попробовать восхитительный королевский суп с рыбой и тигровыми креветками. Приготовление этого первого блюда требует времени, но оно обладает прекрасным ароматом и очень полезно для здоровья.
Описание приготовления:
Для приготовления супа подойдет любая белая или красная рыба. У меня есть белый амур, который хорошо подходит для этой цели, поскольку он придает супу вкус и обеспечивает нежную текстуру рыбы. Тигровые креветки, приготовленные с чесноком и маслом, добавляют супу насыщенный вкус.
Состав / Ингредиенты:
- Белый амур 200 грамм
- Креветки тигровые 200-300 грамм
- Лук репчатый 1 часть
- Морковь 1 штука
- Картофель 1-2 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное 20-30 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 1 щепотка
- Перец черный 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
Количество порций
3
Как приготовить «Королевский суп»
Подготовим ингредиенты.
Рыбу очищаем, удаляем внутренности и промываем под холодной водой. Куски белого амура помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и удаляем образовавшуюся пену. Затем добавляем соль, лавровый лист и часть луковицы. Варим рыбный бульон. Через 15 минут извлекаем лук и лавровый лист.
В кипящий рыбный бульон кладут нарезанный лук и морковь, предварительно обработанные нарзаном.
Затем добавляем картофель. Время приготовления – 25-30 минут.
На разогретую сковороду выкладываем нарезанный чеснок и добавляем кусочек сливочного масла.
Панцирь с креветок очищаем, удаляем кишечную вену.
Креветки выкладывают на сковороду с нагретым маслом и обжариваются около минуты. Затем их снимают с огня.
Суп разливают по порционным тарелкам, добавляют кусочки рыбы и креветки, а также черный перец и укроп. Всё готово. Приятного вкуса! Приятного аппетита!
Совет от повара:
Чтобы креветки не получились пережаренными, их не следует долго держать на сковороде. Крупные экземпляры готовятся всего минуту. За это время они полностью меняют окраску и становятся мягкими.
