Если ваши родные, а особенно — дети, не любят есть субпродукты, то вы можете немного схитрить и сделать из них котлеты, подавая такое блюдо с любым гарниром из картофеля, макарон, круп, салатом.
Описание приготовления:
Сочные котлеты из ливера идеальны и для праздничного стола. Их можно взять с собой в поездку, на работу и даже заморозить в контейнере, размораживая по мере необходимости в микроволновой печи при нехватке свободного времени. Особенно вкусны они со сметаной или чесночным соусом.
Состав / Ингредиенты:
- Соль 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Масло растительное 50 мл
- Мука пшеничная 4 ст. ложки
- Сердечки куриные 400 грамм
- Печень куриная 400 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Хлеб белый 4 ломтика
Количество порций
3
Как приготовить «Котлеты из ливера»
Подготовьте указанные ингредиенты. Если субпродукты покупались замороженными, разморозьте их заранее при комнатной температуре.
Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Разрежьте лук на несколько частей. Промойте куриную печень и сердечки, срежьте пленки. Пропустите вместе с хлебными ломтиками через мясорубку. Хлеб замачивать не нужно — он должен быть суховатым. Фарш перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы хлеб впитал в себя жидкую массу.
Вбейте в емкость куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу.
Разогрейте в сковороде растительное масло, убавьте нагрев до умеренного и выложите столовой ложкой части теста. Обжарьте около 1 минуты и на каждую заготовку выложите еще 0,5 ст.л. массы, чтобы у вас получились округлые котлеты, а не оладьи. Обжарьте еще 1-2 минуты и переверните на другую сторону с помощью вилки и силиконовой лопатки.
Обжарьте такое же количество времени до румяности.
Застелите тарелку бумажной салфеткой и выложите на нее все обжаренные котлеты, чтобы удалить лишний жир.
Подайте к столу котлеты из ливера теплыми со сметаной.
