Рыбу ротан используют редко, а все из-за того, что мяса в нем мало, а времени на приготовление этой рыбы необходимо достаточно много. Но если потрудиться, то получаются пышные и нежные котлеты.
Описание приготовления:
Если вас смущает запах тины, подготовленные тушки можно замочить в молоке на 30-60 минут. После обжаривания мясо становится сладковатым, отдаленно напоминает плотву и карася. К рыбным котлетам подойдет любой гарнир или просто овощной салат.
Состав / Ингредиенты:
- Ротан 1 кг
- Яйцo 1 штука
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки (без запаха и вкуса)
- Лук репчатый 1 штука
- Манка 1 ст. ложка
- Батон 50 грамм
- Сухари панировочные По вкусу
- Зелень По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Котлеты из ротана»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбных котлет из ротана.
Очистите рыбу от чешуи, отстрегите плавники, отрежьте голову и хвост. Сделайте филе.
Дважды пропустите филе ротана через мясорубку с мелкой решеткой. Доставать остатки из мясорубки не нужно, там остаются косточки.
Батон замочите в воде, отожмите и добавьте в фарш. Разбейте в фарш яйцо, всыпьте манку, мелко порезанную зелень Репчатый лук почистите, натрите на терке и добавьте к фаршу.
Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут и отбейте фарш до плотности.
Разделите фарш на равные части, выложите в панировочные сухари и сформируйте котлеты.
В сковородку налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте в течение 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки и готовности. Снимите сковороду с огня и сразу подавайте котлеты к столу.
Приятного аппетита!
