Предлагаю рецепт аппетитных и питательных крекеров, приготовленных из цельнозерновой муки. Они станут отличным вариантом для перекуса, от которого сложно отказаться. Кроме того, эти крекеры можно использовать в качестве основы для различных закусок.
Описание приготовления:
Мне не нравятся обычные магазинные крекеры, но вот эти, сделанные из цельнозерновой муки, оказались очень вкусными. Этот рецепт открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов: меняйте соотношение ингредиентов и сорта муки, используйте разные посыпки, чтобы создать крекеры, соответствующие вашему вкусу. Кроме того, форма крекеров – это еще одна возможность для творчества. Возьмите этот рецепт за основу и готовьте на свое усмотрение. Точное количество получившихся крекеров я не определила, однако их получилось свыше ста.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая 250 грамм
- Мука ржаная цельнозерновая 125 грамм
- Дрожжи сухие 3 грамма
- Масло растительное 110 грамм (для приготовления теста потребовалось 90 грамм подсолнечного масла без запаха, а для смазывания – 20 грамм оливкового)
- Соль 7,5 грамма
- Вода 155 мл (объем составляет 135 мл — добавляется в тесто. Количество воды можно скорректировать в зависимости от влажности используемой муки. Для смазывания перед выпечкой требуется 20 мл)
- Кунжут, семена льна 1 ст. ложка (для посыпки)
Количество порций
20
Как приготовить «Крекеры из цельнозерновой муки»
Подготовьте ингредиенты.
В миску, предназначенную для замешивания теста, добавьте 135 миллилитров воды и 90 миллилитров растительного масла.
Смешайте муку, соль, дрожжи.
Смешайте сухие ингредиенты в миске, затем замесите тесто. В зависимости от влажности используемой муки, возможно, потребуется добавить немного воды, около 30 мл. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 2 часа.
Перед выпечкой крекеры следует смазать эмульсией, которую готовят путем смешивания 20 мл воды и 20 мл растительного масла. В качестве масла в данном рецепте используется оливковое масло первого отжима.
Для облегчения работы с тестом рекомендуется разделить его на две части.
Равномерно раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. С помощью формочки или фигурного ножа вырежьте крекеры различной формы.
Разместите крекеры на противне, покрытом пергаментной бумагой, и покройте их приготовленной эмульсией.
Посыпьте крекеры кунжутом, семенами льна или сухими пряными травами. Выпекайте в духовке при 200 градусов в течение 12 минут. Пока готовится первая партия крекеров, приступайте к приготовлению следующей.
Цельнозерновые крекеры обладают прекрасным вкусом, поэтому их так хочется съесть. Кроме того, их можно использовать в качестве дополнения к несладким закускам и намазкам, а также использовать как основу для канапе. Я уверена, что они вам придутся по вкусу!
