Несмотря на кажущуюся необычность, овощи и молоко могут прекрасно сочетаться. Я предпочитаю овощные супы, и свой рацион не представляю без молочных продуктов. Предлагаю рецепт крем-супа из брокколи с молоком.
Описание приготовления:
Супы-пюре, безусловно, создаются по различным рецептурам, используя широкий спектр ингредиентов. Я поделилась с вами своим методом приготовления крем-супа из брокколи с молоком. Можно отварить соцветия в воде, а затем слить воду и добавить молоко в конце. Значительной разницы это не создаст. Как известно, существует рецепт, а его модификации определяются вашей изобретательностью!
Состав / Ингредиенты:
- Брокколи 800 грамм
- Молоко 3 стакана
- Сливки 250 мл
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Масло сливочное 20 грамм
- Сыр мягкий По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Крем-суп из брокколи с молоком»
Начинаем разогревать сковороду с высокими бортиками. В неё добавляем кусочек сливочного масла. После этого выкладываем нарезанный репчатый лук. Обжариваем его в течение пары минут. Затем добавляем измельченный чеснок и тушим около минуты, периодически помешивая.
Брокколи промываем и разделяем на соцветия. Добавляем их к обжаренному луку с чесноком, затем заливаем молоком. На слабом огне тушим овощи в молоке приблизительно тридцать минут. По желанию можно накрыть емкость крышкой, но важно следить за тем, чтобы молоко не выкипело. Не забывайте периодически перемешивать блюдо.
Через 20 минут снимаем крышку и добавляем сливки. Сыр нарезаем на кусочки. Выбор сыра зависит от ваших предпочтений. Поскольку я предпочитаю более острые вкусы, я добавила сыр с плесенью. Солим, перчим и продолжаем тушить еще примерно 10-15 минут под крышкой.
Готовое рагу из брокколи, молока и сыра немного охлаждают. Затем его перекладывают в блендер (или используют погружной). Все компоненты измельчают до кремообразной консистенции, чтобы исключить наличие комочков и твердых включений.
Крем-суп можно предварительно переложить обратно в сковороду или кастрюлю и разогреть. Затем разливаем его по тарелкам. Подавать с зеленью или с использованием оставшихся соцветий брокколи. Приятного аппетита!
