Насыщенный вкус и яркий аромат делают этот суп отличным выбором для семейного обеда или ужина. Несмотря на то, что в нём может быть много ингредиентов, его приготовление не представляет особой сложности.
Описание приготовления:
Попробуйте приготовить куриный суп с кускусом, следуя этому рецепту. Это отличная замена традиционному супу с макаронами, рисом или другими крупами. Получается лёгкое, насыщенное и, благодаря кускусу, достаточно сытное блюдо. Поскольку кускус не нуждается в варке, его добавляют в конце приготовления. Если бульон сварен заранее, то такой суп готовится очень быстро!
Состав / Ингредиенты:
- Курица 800 грамм (любые части, лучше на кости)
- Кускус 100 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Помидор 2 штуки
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Паприка 1 ч. ложка
- Картофель 3 штуки (3-5 штук)
- Чеснок 2 зубчика
- Специи 1 ч. ложка (у меня готовая смесь для курицы)
- Вода 2 литра
- Соль По вкусу
- Перец горошек По вкусу
- Зелень По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить «Куриный суп с кускусом»
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Для приготовления можно использовать любые части курицы, однако предпочтительнее выбирать куски на кости, чтобы бульон получился более насыщенным. В качестве основы я использую спинки и крылышки. Курицу промойте и обсушите. Количество специй выбирайте по своему вкусу.
Сначала поместите курицу в холодную воду, затем добавьте перец горошком, половину луковицы и половину моркови, предварительно нарезав овощи крупными кусками. Для усиления аромата добавьте зелень, связав ее в пучок – у меня это петрушка. Доведите воду на сильном огне до кипения, снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до минимального и варите курицу в течение 40 минут.
Оставшуюся луковицу порежьте кубиками, а половину морковки натрите на терке. Выложите овощи на сковороду, где уже разогрето масло.
Обжарьте овощи до мягкости.
В качестве ингредиентов добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку, специи и сахар.
Перемешайте и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Необходимо подготовить кускус и чеснок. Промывать кускус не требуется.
После приготовления снимите бульон с огня и процедите его. Отделите мясо от костей и временно переложите его на тарелку.
Перелейте отфильтрованный бульон в чистую кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем добавьте картофель. Готовьте примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким).
За пять минут до окончания приготовления добавьте варёное мясо и содержимое сковороды. Посолите блюдо и скорректируйте вкус по необходимости.
В заключение добавьте тонкой струйкой кускус и чеснок, нарезанный мелкими кубиками. Перемешайте, накройте крышкой и уберите с плиты. Дайте супу настояться в течение 10 минут.
Куриный суп с кускусом приготовлен. Приятного аппетита!
