Побалуйте себя ароматным, насыщенным и аппетитным куриным супом с домашней лапшой. Он превосходит по вкусу макароны и спагетти! И приготовить его довольно просто, убедитесь в этом, ознакомившись с рецептом лапши на курином бульоне.
Описание приготовления:
Домашнюю лапшу несложно приготовить: достаточно муки и яиц. Важно запомнить соотношение: на каждые сто граммов муки требуется всего одно яйцо. В результате получается значительное количество лапши, которого хватит на большую кастрюлю! Замес теста для лапши – задача непростая, поскольку оно довольно плотное, и раскатывать его тоже потребует определенных усилий. Для приготовления лапши на курином бульоне сварите куриный бульон (можно использовать филе, чтобы сделать блюдо более диетическим). При желании можно добавить картофель и морковь, чтобы суп получился более насыщенным.
Состав / Ингредиенты:
- Куриные окорочка 2 штуки
- Картошка 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Соль 0,75 ст. ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Зелень 1 пучок
- Мука 100 грамм
- Яйцо 1 штука
- Масло растительное 0,5 ч. ложки
Количество порций
5
Как приготовить «Лапша на курином бульоне»
Окорочка необходимо промыть и поместить в кастрюлю для варки. Готовьте на среднем огне, удаляя пену, чтобы бульон получился прозрачным.
Пока курица варится, займитесь лапшой. Просейте муку и добавьте яйцо. Тщательно вымесите тесто.
Для замеса теста потребуется время, при необходимости смазывайте руки растительным маслом. В результате должно получиться эластичное и гладкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и дайте ему настояться в течение 15-20 минут.
Пока тесто подходит, вернитесь к бульону. Подготовьте необходимые овощи: очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь – кружочками, а лук – небольшими кубиками. Также мелко порубите зелень.
Дайте тесту немного отдохнуть, затем раскатайте его. Это может оказаться непростой задачей, но необходимо раскатать его настолько тонко, насколько это возможно.
После того, как раскатаете тесто до толщины менее полусантиметра, дайте ему немного подсохнуть в течение 10 минут.
Теперь снова обратите внимание на бульон: поместите овощи в суп, добавьте соль, накройте крышкой и продолжайте варить на среднем огне.
Сформируйте подсохший пласт в рулет, не скручивая его слишком туго, иначе тесто может снова прилипнуть.
Порежьте его на тонкие полоски по 3-4 мм.
Рекомендуется аккуратно разделить лапшу руками, желательно отделяя каждую порцию, чтобы последующее добавление в бульон было более удобным.
Добавьте лапшу в суп, тщательно перемешайте, чтобы она не слиплась. Не забудьте добавить специи, зелень и лавровый лист. Варите бульон с лапшой около двух-трех минут, чтобы она не переварилась.
Чтобы лапша, приготовленная в курином бульоне, лучше пропиталась, оставьте её под крышкой на несколько минут после выключения огня.
Приятного аппетита!
