Летний борщ отличается от классического варианта тем, что в его приготовлении применяются овощи, собранные в сезон: используют зрелые помидоры, сладкий перец, летний сорт капусты, морковь и лук. Получается очень вкусное блюдо!
Описание приготовления:
Даже начинающая хозяйка сможет приготовить летний борщ, если в сезон приобрести свежие овощи. Этот борщ можно готовить как с мясным бульоном, так и без него. Для его приготовления понадобятся овощи летнего урожая: картофель, капуста, свежие помидоры, свекла, морковь и лук.
Состав / Ингредиенты:
- Капуста 350 грамм (белокочанная)
- Мясо куриное 250-300 грамм
- Картофель 300-400 грамм
- Свекла 100 грамм
- Вода 3,5 литра
- Морковь 80 грамм
- Лук репчатый 80 грамм
- Помидоры 200 грамм
- Болгарский перец 1 штука
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Зелень По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить «Летний борщ»
Соберите все необходимые продукты для приготовления летнего борща.
Приготовьте куриный бульон. Положите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 30 минут. В конце приготовления добавьте соль по вкусу. Мясо можно извлечь, остудить и отделить от костей. Для бульона подойдет как курица, так и другое мясо. Летний борщ можно приготовить и без мяса, используя только овощи.
В бульон следует добавить картофель, нарезав его соломкой, и варить его в течение 10 минут.
В борщ следует добавить нашинкованную капусту и продолжать варку в течение 5-7 минут.
Натрите на терке почищенную свеклу.
Натрите морковь на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
Очистите болгарский перец от семян и порежьте на полоски.
Свежие помидоры натрите на терке.
Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.
Добавьте томатное пюре и перец, затем тушите овощи в течение 5-7 минут. Полученная овощная пережарка готова к употреблению.
В борщ следует добавить овощную зажарку, кусочки мяса и лавровый лист, после чего варить еще 3-4 минуты. По вкусу добавьте черный перец. Готовому борщу необходимо дать настояться под крышкой в течение 15-20 минут.
Подавайте летний борщ в тарелках, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!
