Если вы обожаете вкус и аромат этого цитруса, непременно приготовьте лимонный бисквит. В процессе выпечки по дому распространится восхитительный аромат, который привлечет всех ваших близких!
Описание приготовления:
Лимонный бисквит станет прекрасным дополнением к семейному или дружескому чаепитию. Рекомендуется подавать его с ароматным чаем, крепким кофе, нежным латте или бодрящим капучино. При желании из бисквита можно изготовить сочный торт, прослаивая его сметанным кремом. Ни один любитель сладкого не останется равнодушным к такому десерту!
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 3 штуки
- Сахар 160 грамм
- Мука пшеничная 130 грамм
- Сок лимона 2 ст. ложки (из половины лимона)
- Масло растительное 20 мл
- Соль 1 щепотка
Количество порций
4
Как приготовить «Лимонный бисквит»
Необходимо подготовить перечисленные продукты. Яйца могут быть охлажденными, из холодильника – они хорошо взобьются.
Снимите цедру с половины лимона и выжмите из нее сок. Если свежего лимона нет, можно воспользоваться лимонным ароматизатором или концентрированным лимонным соком.
Положите куриные яйца в глубокую емкость, подходящую для миксера или кухонного комбайна. Добавьте сахар и соль, взбивайте в течение 4-5 минут до образования пышной пены.
В готовую взбитую массу следует добавить лимонную цедру и сок, после чего тщательно перемешать.
Добавьте пшеничную муку высшего сорта и осторожно перемешайте ее с взбитой массой, избегая интенсивного перемешивания, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
Слегка смажьте форму растительным маслом, покрыв маслом и дно, и стенки. Затем вылейте бисквитное тесто и равномерно распределите его по поверхности.
Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте лимонный бисквит около 30 минут, проверяя готовность сухой шпажкой, вставленной в центр. После выпечки извлеките форму и переверните бисквит, чтобы он не подгорел в процессе остывания.
После того, как пирог полностью остынет, обрежьте края ножом, придав им нужную форму, и переложите выпечку на блюдо.
Внутри этого пышного лимонного бисквита виднеется его структура.
При выпечке бисквита для торта советуем вам сделать заварной крем на сметане. Для его приготовления потребуется 400 мл жирной сметаны, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2 куриных яйца, 100 грамм сахарного песка и 1 чайная ложка лимонного сока.
В казан или ковш с антипригарным покрытием выложите жирную сметану, добавьте куриные яйца, соль и лимонный сок. Не забудьте добавить лимонный сок, он подчеркнет сливочный вкус крема.
Используйте пшеничную муку высшего сорта или замените её кукурузным крахмалом.
Взбейте содержимое емкости венчиком до однородности, затем установите емкость на плиту и включите средний режим нагрева.
Необходимо непрерывно перемешивать массу в течение 8-10 минут, чтобы крем полностью заварился. Прекращение перемешивания недопустимо, поскольку комки могут пригореть на дне. Горячий крем следует накрыть пищевой пленкой, совместив края, и охладить в прохладном месте в течение 3-4 часа.
Лимонный бисквит следует разрезать на три слоя горизонтальными надрезами. Нижний корж поместите на блюдо.
Нанесите на поверхность третьего остывшего заварного крема.
Выложите второй слой и снова покройте кремом, затем выложите третий и тщательно смажьте весь торт, как сверху, так и по бокам. Поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.
Дайте волю своей фантазии, чтобы декорировать лимонный торт, а затем нарежьте его на порции. Подавайте к чаепитию с кофе, чаем или теплым молоком. Насладитесь вкусом!
