Лисички, приготовленные в сливочном соусе, являются полноценным и питательным блюдом. Однако их также можно подавать в качестве дополнения к основному блюду. В результате получается нежное, кремовое и ароматное блюдо. Сливки, обладающие сладковатым вкусом, прекрасно подчеркивают вкус грибов лисичек.
Описание приготовления:
Лисички, приготовленные в сливочном соусе, – это изысканное и деликатное блюдо из дикорастущих грибов. Грибы обжариваются с луком и тушатся в сливках со сметаной, создавая мягкий соус с богатым вкусом. Этот соус прекрасно дополняет картофель, пасту или хлеб. Для приготовления используйте сливки с содержанием жира 20%, сметану выбирайте по своему предпочтению.
Состав / Ингредиенты:
- Лисички 400 грамм
- Сливки 150 мл
- Сметана 3 ст. ложки
- Масло сливочное 50 грамм
- Кипяток 1/2 стакана
- Лук репчатый 1 штука
- Мука 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Количество порций
3
Как приготовить «Лисички в сливочном соусе»
Перед началом готовки удобно расположить все компоненты на столе.
Необходимо перебрать грибы, промыть их и отварить в течение 4-5 минут.
Слитый отвар процедите через дуршлаг. Более крупные лисички нарежьте.
Лук почистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук.
Поджарьте его до золотистого цвета, помешивая.
В сковороду, где обжаривается лук, добавьте грибы. После того как выпарится выделяющаяся жидкость, увеличьте огонь до максимума и дождитесь полного испарения. В результате объем лисичек уменьшится втрое, а жидкость полностью испарится.
Как только лисички приобретут золотистый оттенок, влейте в них кипяток. Добавляйте кипятка столько, чтобы он покрывал дно емкости, но чтобы грибы не были полностью погружены в воду.
Медленно, помешивая, введите муку.
Снизьте температуру и влейте сливки, после чего добавьте сметану. Важно, чтобы сливки и сметана не свернулись, поэтому огонь нужно уменьшить заранее. Добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте.
Продукт не требуется кипятить, достаточно его тщательно согреть.
Лисички в сливочном соусе уже готовы! Ценителям классических рецептов рекомендуется подавать их с картофельным гарниром.
Приятного аппетита!
