Лобио — грузинское блюло из фасоли. Предлагаю вам одну из разновидностей лобио с баклажанами. Получается сытное, вкусное и сочное блюдо. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лобио из баклажанов. Помидоры можно использовать и свежие. Из зелени хорошо подходит петрушка или кинза. Вместо лимонного сока можно добавить белый винный уксус для кислинки. Лобио хорошо сочетается со свежей зеленью и свежими лепешками.
Состав / Ингредиенты:
- Красная консервированная фасоль 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1/2 штуки
- Перец сладкий 1 штука
- Баклажан 1 штука (крупный)
- Помидоры рубленые в собственном соку 250 мл
- Соль По вкусу
- Паприка 1/2 ч. ложки
- Кориандр 1/3 ч. ложки
- Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
- Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Зелень По вкусу (петрушка, кинза)
Количество порций
1
Как приготовить «Лобио из баклажанов»
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте морковь и репчатый лук на мелкие кубики, а баклажаны можно порезать более крупно. Сладкий перец очистите от семян и порежьте на небольшие ломтики.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте красную фасоль и все специи. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Добавьте рубленые помидоры в собственном соку.
А следом баклажаны.
Затем добавьте сладкий перец. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут, пока баклажаны не будут готовы.
В конце посолите, добавьте лимонный сок и мелко порубленную зелень. Все перемешайте.
Лобио из баклажанов готово, приятного аппетита!
