Лобио – одно из наиболее известных и любимых блюд в грузинской кухне, главным ингредиентом которого является фасоль. Вариаций этого блюда великое множество, и я предлагаю рецепт, в котором сочетаются курица и красная фасоль.
Описание приготовления:
Изысканное блюдо придется по вкусу всем, кто любит грузинскую кухню. Это насыщенное сочетание курицы и фасоли, приготовленных в томатном соусе с добавлением специй. Отличный выбор для семейного обеда или ужина.
Состав / Ингредиенты:
- Куриное филе 500 грамм
- Красная фасоль 500 грамм (отварная)
- Лук репчатый 2 штуки
- Болгарский перец 1 штука
- Помидоры 3 штуки
- Томатный соус 150 грамм
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Масло растительное 2-3 ст. ложек
- Хмели-сунели 1 ч. ложка (приправа)
- Сладкая паприка 1/2 ч. ложки (приправа)
- Свежий укроп 3-4 штук (веточки)
- Свежая кинза 5-6 штук (веточки)
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Сахар 1 ч. ложка
Количество порций
3
Как приготовить блюдо «Лобио с курицей и красной фасолью»
Соберите все нужные продукты для приготовления лобио.
В сковороде разогрейте масло, затем добавьте нарезанный тонкими перьями лук и обжаривайте его в течение двух минут.
Нарежьте куриное филе на кусочки небольшого размера.
Положите курицу на сковороду и жарьте до изменения цвета на белесый.
Удалите семена из сладкого перца. Затем нарежьте мякоть тонкими полосками.
Когда курица приобретет легкий белый оттенок, добавьте специи: хмели-сунели, сладкую паприку и черный молотый перец. Время приготовления – 1 минута.
Нарежьте помидоры на кусочки и добавьте их в сковороду к курице. Также добавьте нарезанный сладкий перец и томатный соус. Влейте 100-150 мл воды, доведите до кипения, посолите по вкусу и добавьте сахар. Готовьте на медленном огне 5-7 минут.
Чеснок и зелень мелко нарежьте.
В сковороду следует добавить готовую фасоль и тушить все вместе в течение 3-4 минут.
Всыпьте зелень и чеснок, тщательно перемешайте и уберите с огня.
Готовое лобио рекомендуется подавать в горячем виде с лавашом или лепешками. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Отварную фасоль желательно подготовить заранее, однако если времени нет, её можно отварить непосредственно перед использованием. Также допустимо использование консервированной фасоли, залитой собственным соком. Вместо томатного соуса можно применить томатную пасту или измельчить томаты блендером или натереть на терке.
