Для создания изысканного кекса с миндальным вкусом предлагаю использовать марципан и муку миндаля. Шоколадные капли и изюм добавят ему неповторимый вкус. Приготовить его можно заранее, рекомендую учесть это!
Описание приготовления:
Выпеченный кекс обладает мягкой и воздушной текстурой, поэтому для его нарезки рекомендуется использовать очень острый нож. Вместо изюма можно использовать сушеную клюкву или вишню, а для украшения верха подойдут любые варианты по вашему вкусу. Я использовал марципан желтого оттенка, но можно выбрать любой другой.
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочнoe 40 грамм
- Марципан 40 грамм
- Сахар 3 ст. ложки
- Яйцo 2 штуки
- Мука пшеничная 65 грамм
- Мука кукурузная 2 ст. ложки
- Мука миндальная 2 ст. ложки
- Разрыхлитель 5 грамм
- Шоколадные капли для выпечки 1 ст. ложка
- Изюм белый 2 ст. ложки
- Шоколад белый 20 грамм
Количество порций
5
Как приготовить «Марципановый кекс»
Соберите все нужные продукты для выпечки марципанового кекса.
В миске соедините размягченное сливочное масло, добавьте сахар, ванильный сахар и измельченный марципан. Взбейте все ингредиенты до воздушной консистенции.
По мере взбивания добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
В миске соедините пшеничную муку с разрыхлителем, а также миндальную и кукурузную муку.
Всыпьте шоколадные капли и изюм, затем перемешайте.
Чтобы приготовить кекс, смажьте форму растительным маслом, посыпьте её панировочными сухарями и залейте тестом, не заполняя форму более чем на 2/3 её высоты.
Выпекайте кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, пока он не станет готовым, как сухая спичка.
Извлеките кекс из формы, дайте ему остыть на решетке, затем оберните его в фольгу для выпечки и уберите в прохладное место на сутки. После этого украсьте белым шоколадом и подавайте.
Приятного аппетита!
