При использовании сливочного масла даже бисквит получается не сухим, а нежным и сочным. Чтобы бисквит получился пышным и воздушным, обязательно используйте разрыхлитель!
Описание приготовления:
Влажный и сочный масляный бисквит придется по вкусу любителям такой выпечки и тортов на ее основе. Для приготовления используйте качественное сливочное масло или маргарин, но не спред. При желании их можно заменить растительным маслом, главное – чтобы оно было без ароматизаторов. Поскольку масло содержит жир, в тесто необходимо добавить разрыхлитель, иначе бисквит не поднимется. Для придания особого вкуса можно использовать сладкие специи, пряности, лимонный сок и другие добавки.
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 50 грамм
- Яйца 3 штуки
- Соль 2 щепотки
- Сахар 120 грамм
- Мука пшеничная 140 грамм
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Количество порций
6
Как приготовить «Масляный бисквит»
Необходимо подготовить указанные ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите и дайте ему остыть до комнатной температуры.
В емкость миксера или кухонного комбайна поместите куриные яйца, добавьте соль и сахар, затем взбивайте на максимальной скорости в течение 3-4 минут до образования пышной, светлой пены. Объем массы должен значительно увеличиться. При этом важно не перевзбить ее, чтобы она не отделилась на отдельные слои.
Затем добавьте пшеничную муку высшего сорта, предварительно просеяв ее через сито. Аккуратно вмешайте ее с разрыхлителем с помощью венчика или силиконовой лопатки, избегая взбивания. Взбивание яиц с мукой приведет к потере тестом воздушности, необходимой для пышности. После добавления муки можно добавить ванильный сахар, ароматизатор или влить лимонный сок.
Предварительно нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Затем добавьте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте.
Вылейте бисквитное тесто в подготовленную форму и распределите его равномерно. Поскольку в составе теста уже присутствуют жировые компоненты, дополнительно смазывать форму не требуется. Поставьте форму в разогретую духовку на среднюю полку.
Выпекайте бисквит в течение примерно 40-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Если поверхность начала поджариваться, а шпажка, извлеченная из центра, остается влажной, накройте бисквит пергаментной бумагой и запекайте еще 5 минут. Затем достаньте форму и переверните выпечку, чтобы она остыла.
Аккуратно переложите остывший бисквит на тарелку, подрезая края острым ножом. Предложите ароматную и румяную выпечку к столу или используйте бисквит для приготовления вкусного торта, пирожных и других десертов. Приятного аппетита!
