Медовик с вишней и сметанным кремом заслуженно считается одним из самых изысканных десертов. Мягкие медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, прекрасно гармонируют с сочной вишней и дарят ощущение нежности.
Описание приготовления:
Медовик пользуется огромной популярностью, и его готовят по-разному: с ржаным тестом и сметанным кремом, в виде медового торта с бананом, с малиной или клубникой. Предлагаю ещё один вариант этого восхитительного десерта — медовик с вишней и, разумеется, со сметанным кремом. Именно кисло-сладкая вишня идеально сочетается со сладкими коржами медовика. Благодаря добавлению мёда коржи приобретут лёгкий пряный аромат.
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахар 150 грамм
- Мед 3 ст. ложки
- Масло сливочное 150 грамм
- Мука пшеничная 350-400 грамм
- Сода 1 ч. ложка
- Сметана 600 грамм (жирность от 20-35%)
- Сахарная пудра 70 грамм
- Вишня без косточек 150 грамм
Количество порций
10
Для того чтобы приготовить торт «Медовик с вишней и сметанным кремом», вам понадобятся следующие ингредиенты»
Подготовьте все ингредиенты для приготовления торта.
В миску разбейте яйца, затем добавьте сахар.
Взбейте венчиком яйца с сахаром.
В кастрюлю выложите сливочное масло и мёд.
На плите необходимо довести мёд и масло до полного растворения.
В масло с мёдом добавьте яйца, взбитые с сахаром, и тщательно перемешайте. Затем добавьте соду, поставьте кастрюлю на плиту и поддерживайте небольшой огонь, пока смесь не начнёт пениться.
Переложите полученную массу в миску и аккуратно вводите муку.
Приготовьте тесто, которое будет достаточно плотным, но не слишком жестким, эластичным и не прилипающим к рукам.
Разделите продукт на семь или восемь частей и поместите в прохладное место на полчаса.
Раскатайте тесто в тонкие коржи. Мой диаметр составляет 20 сантиметров. Проколите коржи вилкой.
Выпекайте коржи в духовке, предварительно разогретой до температуры 175-180 градусов. На приготовление каждого коржа потребуется 5-6 минут, однако это время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Сметану следует соединить с сахарной пудрой. Если сметана имеет жирность 30-35%, её можно взбить. В случае жирности 20-25%, лучше просто перемешать ингредиенты, иначе получится жидкая консистенция, а не крем. Полученным кремом необходимо смазать каждый корж.
Вишню без косточек следует выложить на первый и третий коржи. Количество добавляемой вишни – вопрос личных предпочтений.
Соберите таким образом весь торт.
Измельчите один корж в крошку и ею посыпьте верх и бока торта.
Торт можно украсить. Я покрыла его растопленным шоколадом и посыпала разноцветными драже.
Чтобы торт хорошо пропитался, дайте ему несколько часов, после чего его можно будет подавать.
