Свежий, очень мягкий хлеб, который трудно нарезать теплым из-за его воздушной текстуры. Он приготовлен с использованием меда, а также содержит овсяные хлопья и отруби. Ознакомьтесь с рецептом и сохраните его!
Описание приготовления:
Для приготовления хлеба я использую воду, однако замена ее на молоко позволит получить булочку, которая исчезнет мгновенно. В качестве подсластителя мы используем только натуральный, ароматный мед, какой предпочитаете вы. У меня есть баночка разнотравья с подсолнечником, обладающая восхитительным ароматом, который отдает и выпечке. Если вы не предпочитаете овсяные отруби, замените их овсяными хлопьями, но в меньшем объеме. Мне больше нравится, когда овсяных хлопьев используется немного меньше, чем отрубей, так как хлеб получается более нежным и равномерно пропеченным.
Состав / Ингредиенты:
- Вода тёплая 250 мл
- Дрожжи свежие 12 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Мед 1,5 ст. ложки
- Овсяные хлопья 3 ст. ложки (2 ложки — в тесто, 1 — для посыпки хлеба)
- Овсяные отруби 4 ст. ложки
- Растительное масло 4 ст. ложки (три ложки добавляют в тесто, одна — для смазывания буханки)
- Мука пшеничная 3 стакана (объем стакана 250 мл.)
Количество порций
5
Для выпечки «Медового хлеба с овсяными хлопьями» вам понадобятся следующие ингредиенты»
Подготовьте ингредиенты для хлеба. Приступим!
Свежие дрожжи, мед и соль следует растворить в теплой воде.
Всыпьте овсяные хлопья, отруби, половину муки и растительное масло. Замешивайте тесто сначала ложкой, затем, когда мука начнет увлажняться, добавляйте оставшуюся муку, регулируя ее количество по мере необходимости. Количество муки может варьироваться в зависимости от ее качества и влажности, возможно, потребуется примерно половина стакана больше или меньше. Для приготовления теста мне потребовалось ровно три стакана муки.
В результате должен получиться изделие, которое будет упругим и мягким при нажатии, но не будет прилипать к рукам. Для этого накройте его пищевой пленкой и поместите в теплое место на 1-1,5 часа.
Обычно я выпекаю в теплой духовке, благодаря чему тесто за час заметно увеличивается в объеме, в 2-3 раза. Аккуратно выложите его и сформируйте руками. Тщательно вымесите.
Приготовьте хлебную булочку. Перед этим смажьте форму для выпечки маслом, а саму булочку – по желанию – маслом или взбитым яйцом. Посыпьте сверху овсяными хлопьями.
Накройте пленкой неплотно, чтобы тесто не обсыхало, но при этом могло свободно подниматься вместе с буханкой. Дайте ему постоять 30 минут.
Через полчаса будет готова выпечка. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, выдержите не менее 10-15 минут. Поместите хлеб в духовку и выпекайте 45-50 минут. Я размещаю форму на нижней полке. Керамическая форма нагревается не так быстро, поэтому нижняя часть хлеба может подгореть, в то время как верхняя пропекается равномерно.
Медовый хлеб с овсяными хлопьями испечен! Позвольте ему немного остыть в форме, после чего выложите на решетку для полного охлаждения.
Хлеб готов!
Приятного аппетита! Пробуйте!
Совет от повара:
Используя данные ингредиенты, можно выпечь одну буханку хлеба.
