Японская кухня уже давно вышла за пределы Японии, и ее популярность продолжает расти во всем мире. Даже в России не составляет труда найти продукты, необходимые для приготовления японских блюд. Экзотические ингредиенты стали более доступными. Приготовьте на обед знаменитый мисо-суп – это довольно просто и очень вкусно.
Описание приготовления:
Паста мисо – ценный источник микроэлементов, витаминов и различных биологически активных веществ, отличающийся характерным соленым вкусом и уникальным ароматом. Японский ученый Т. Аизуки в своей работе «Физическое здоровье и питание» отметил: «Я убежден, что мисо можно отнести к группе эффективных средств, способствующих профилактике заболеваний и укреплению организма при регулярном употреблении». Чтобы сохранить все полезные качества мисо, пасту не рекомендуется подвергать кипячению и повторному подогреву блюд, в которые она добавлена.
Состав / Ингредиенты:
- Паста мисо 3 ст. ложки
- Бульон 1 литр (куриный)
- Куриное филе 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Чеснок 1 зубчик
- Имбирь свежий 2 ломтика
- Перец белый 1 щепотка
- Сахар коричневый 1 ч. ложка
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Масло растительное 1 ч. ложка
- Водоросли нори 30 грамм
- Тофу 50 грамм (при наличии)
- Лапша пшеничная 100 грамм (рамен)
Количество порций
2
Как приготовить «Мисо суп с курицей»
Приготовьте насыщенный куриный бульон. Процедите его и доведите до кипения. Влейте в бульон мисо пасту, тщательно перемешайте и уберите с огня. Поддерживайте бульон в горячем состоянии.
Налейте масло в вок или сковороду и разогрейте его. Добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь, затем быстро перемешайте.
Затем в сковороду выложите куриное филе, которое было предварительно нарезано на небольшие косые полоски. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Обжаривайте быстро, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
Сверху на морковь и лук, нарезанные тонкой соломкой, выложите их. Перемешайте, полейте соевым соусом и снова перемешайте. Прогрейте в течение пары минут.
Приготовьте лапшу рамен, следуя указаниям на упаковке. Затем откиньте её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В глубокие миски выложите лапшу, сверху распределите курицу с овощами. Далее добавьте водоросли нори, нарезанные широкой соломкой. Для удобства их можно нарезать ножницами. По желанию водоросли можно подержать в теплом бульоне в течение 5-10 минут.
Наполните миски горячим бульоном. Добавьте половину сваренного вкрутую яйца и посыпьте измельченным зеленым луком. Если есть, добавьте тофу, нарезанный кубиками, и сразу подавайте к столу.
