Изысканный, воздушный и восхитительно вкусный торт станет прекрасным угощением для любого торжества или просто чтобы порадовать близких. Начинка из карамели и ягод добавляет ему сочности и неповторимого аромата. Обязательно сохраните рецепт!
Описание приготовления:
Для удобства сборки торт лучше формировать в кольцо, чтобы избежать его смещения в процессе. Обычную карамель можно заменить на соленую, что позволит сбалансировать сладость. Выбирайте ягоды на свой вкус, но учитывайте, чтобы они не выделяли много сока.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 160 грамм
- Сахар 100 грамм (тесто)
- Морковь 250 грамм
- Масло растительное 70 грамм (без запаха и вкуса)
- Специи 1 ч. ложка (корица, имбирь, мускатный орех)
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Сода для выпечки 1/2 ч. ложки
- Сахар 200 грамм (карамель)
- Вода 50 грамм
- Сливки 33% 150 мл (карамель)
- Масло сливочнoe 45 грамм (карамель)
- Сыр творожный 450 грамм (сливочный)
- Сливки 33-35% 80 грамм (для крема)
- Сахарная пудра 80 грамм (крем)
- Ягоды 100 грамм
Количество порций
10
Как приготовить «Морковный торт с карамелью»
Соберите все требуемые ингредиенты для приготовления морковного торта с карамелью. Ягоды промойте и просушите.
В миску просейте муку, а затем добавьте специи, разрыхлитель, соду и соль, после чего тщательно перемешайте.
Очистите морковь, промойте её и натрите на крупной терке.
Яйца поместите в миску, добавьте сахар и взбивайте миксером до получения воздушной, светлой консистенции. Процесс займет около 6-8 минут.
Продолжая взбивать, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте муку в миску. Осторожно перемешивайте лопаткой сверху вниз, чтобы получилось однородное и воздушное тесто.
В тесто следует добавить тертую морковь и тщательно перемешать. Важно сохранить легкость полученной массы.
Разместите кулинарное кольцо диаметром 16-18 сантиметров на лист фольги, зафиксируйте его, чтобы сформировать дно. Поставьте кольцо с фольгой на противень и аккуратно переложите в него тесто, выровняйте поверхность.
Выпекайте бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-50 минут, пока он не будет готов.
После выпечки позвольте бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем извлеките его и оберните пищевой пленкой. Дайте бисквиту полностью остыть, после чего поместите его в холодильник как минимум на 8 часов.
Чтобы приготовить карамель, высыпьте сахар в сковороду с толстым дном и нагревайте на сильном огне в течение минуты. Затем влейте горячую воду и варите до появления золотистого оттенка. После этого, аккуратно помешивая, добавьте горячие сливки и варите карамель еще две минуты.
Влейте сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Положите на карамельную пленку, обеспечив плотный контакт, и дайте ей полностью остыть.
В миске соедините сливки, сахарную пудру и творожный крем. Взбейте смесь до образования пышной консистенции.
Морковный бисквит разрежьте на три коржа.
На первый корж нанесите крем и равномерно распределите его. С помощью кондитерского мешка сформируйте бортик и выложите половину карамели, затем положите часть ягод. Поверхность укройте вторым коржом и повторите нанесение крема и карамели. Завершите конструкцию, выложив последний корж.
Нанесите крем на верхнюю и боковые поверхности торта, выровняйте, декорируйте и поместите в холодильник на один-два часа, после чего подавайте.
Приятного аппетита!
