Для праздничного стола или семейного мероприятия предлагаю приготовить изысканный муссовый торт с манго. Он обладает нежной текстурой, умеренной сладостью и привлекательным внешним видом. Приготовление этого торта не требует выпечки, поэтому смело используйте этот рецепт!
Описание приготовления:
На разрезе торт выглядит изысканно и обладает нежной текстурой. Он станет прекрасным дополнением к праздничному столу, хотя и отличается высокой калорийностью. По желанию, в желейный слой можно добавить кусочки свежего манго, а также украсить торт.
Состав / Ингредиенты:
- Маскарпоне 250 грамм (крем)
- Сахар 45 грамм (желе)
- Крахмал кукурузный 5 грамм (желе)
- Желатин 5 грамм (желе)
- Бисквит 180 грамм (бисквит)
- Масло сливочное 50 грамм (бисквит)
- Шоколад белый 40 грамм (бисквит)
- Пюре манго 330 грамм (Мусс — 190 грамм, желе — 140 грамм)
- Сливки для взбивания 155 грамм (75 грамм — мусс, 80 грамм — крем)
- Сахарная пудра 125 грамм (мусс — 50 грамм, крем — 75 грамм)
- Желатин 7 грамм (мусс)
- Вода для замачивания желатина 70 грамм (мусс — 35 грамм, желе — 35 грамм)
Количество порций
8
Как приготовить «Муссовый торт с манго»
Соберите все нужные продукты для создания муссового торта с манго.
Бисквит раскрошите и выложите в миску.
Шоколад необходимо измельчить и поместить в кастрюлю с толстым дном. Затем добавьте сливочное масло, поставьте емкость на медленный огонь и, постоянно помешивая, растопите смесь до получения однородной массы.
Смешайте бисквитную крошку с шоколадной начинкой, тщательно перемешайте. В разъемную форму диаметром 10 сантиметров выложите бисквит и плотно прижмите. Поставьте в холодильник.
В миске соедините сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Взбейте до образования воздушного крема, распределите его ровным слоем по бисквиту, сохранив небольшое количество для декора.
Желатин необходимо замочить, следуя указаниям на упаковке, чтобы он набух.
В пюре, предназначенном для мусса, добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования пышной консистенции.
Смешайте обе массы до получения однородной консистенции. Затем покройте крем муссом и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Желатину следует замочить в воде и выдержать до набухания.
Оставшееся пюре манго нагрейте на слабом огне до появления первых пузырьков, не допуская пригорания. Смешайте сахар и крахмал, добавьте в манго, тщательно перемешайте до получения однородной массы и, постоянно помешивая, варите еще 1-2 минуты до загустения.
Снимите кастрюлю с манговой массой, добавьте набухший желатин, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции и остудите. Залейте желейной массой на муссовый слой и поместите в холодильник для полного застывания, что займет около 1-2 часа.
Осторожно извлеките торт из формы, декорируйте его оставшимся кремом и украсьте по своему вкусу.
Подавайте на стол готовый муссовый торт с манго.
Приятного аппетита!
