Я считаю, что этот рецепт – лучший. Получается печенье, которое радует восхитительным вкусом, нежной текстурой и насыщенным шоколадным ароматом. Оно обязательно понравится любителям сладостей и шоколада.
Описание приготовления:
Для приготовления печенья используйте темное какао высокого качества, сливочное масло и другие ингредиенты, указанные в списке. По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин, однако, на мой взгляд, печенье обладает достаточно насыщенным шоколадным ароматом и не требует дополнительных ароматизаторов. Внутри печенье напоминает брауни, оно мягкое и практически безвоздушное, невероятно вкусное! Ознакомьтесь с рецептом, попробуйте печенье и поделитесь своими впечатлениями!
Состав / Ингредиенты:
- Какао-порошок 40 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука 160 грамм
- Сахар 80 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Масло сливочное 80 грамм
Количество порций
16
Как приготовить «Мягкое шоколадное печенье»
Необходимо подготовить все компоненты, масло сливочное требуется достать из холодильника, начинаем!
Все компоненты, за исключением яйца, следует объединить удобным способом: можно сложить в миску и порубить ножом или вилкой, перемешать руками или с помощью кухонного комбайна.
Обычно я готовлю печенье в кухонном комбайне – это быстрый и удобный способ. Если у вас есть подобное устройство, выложите все необходимые ингредиенты одновременно в чашу. Используйте пластиновый или металлический нож (я предпочитаю металлический). Закройте крышку и измельчайте продукты в течение нескольких минут, пока не получится очень мелкая крошка, напоминающая ту, что изображена на фотографии.
Взбейте яйцо и еще раз включите комбайн на короткое время. Если тесто получается рассыпчатым и не соединяется, добавьте 1 чайную ложку холодной воды. Снова включите устройство. Допускается добавление небольшого количества воды – ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно быть липким, главная задача – сформировать из него сухую массу.
После добавления первой чайной ложки воды тесто было готово, оно начало формироваться и не прилипает к рукам. Извлеките его из комбайна.
Сформируйте тесто в шар, затем разделите его на 16 равных частей (я разрезаю его ножом пополам, повторяя процедуру до получения 16 одинаковых частей, это наиболее удобный способ). Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на лист пергаментной бумаги. Возьмите фрагмент пергамента и стаканчик с плоским дном, накройте каждый шарик теста пергаментом и прижмите стаканчиком, чтобы придать форму печенью.
Перед тем, как отправить печенье в духовку, убедитесь, что она разогрелась до 180 градусов. Выпекайте его в течение 12-15 минут, не превышая это время. Печенье должно немного увеличиться в объеме и слегка посветлеть. Более длительная выпечка сделает его твердым и рассыпчатым. Дайте остыть на решетке, поскольку на горячем противне оно продолжит готовиться, а не остывать.
Чтобы печенье не потеряло свежесть, поместите его в герметичную упаковку.
Совет от повара:
Для сохранения мягкости печенья храните его в пакете или герметично закрытой коробке. При воздействии воздуха оно потеряет влагу и станет рассыпчатым, приобретая хрустящую текстуру.
