Румяные оладьи, приготовленные на кефире без использования соды, получаются очень легко. Они станут прекрасным вариантом для завтрака, перекуса или десерта, особенно если подать их с вареньем, джемом, мороженым, сиропом или с ягодами и фруктами.
Описание приготовления:
Для получения пышных оладий необходимо добавлять разрыхлитель и готовить тесто достаточно густой консистенции, подобной фермерским сливкам или сметане. Если тесто получится слишком жидким, оладьи будут плоскими и не воздушными. По желанию в тесто можно добавить ароматизаторы, например, цедру апельсина или лимона.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир 200 мл (любой жирности)
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 100 грамм
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Масло растительное 50 мл
Количество порций
4
Как приготовить «Оладьи на кефире без соды»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать кефир, настоявшийся два-три дня, чтобы он был более кислым. Это позволит ему эффективно взаимодействовать с разрыхлителем, обеспечивая пышность оладушек.
Разбейте куриные яйца в подходящую емкость, добавьте соль и сахар. Взбивайте венчиком или миксером до однородной консистенции, не доводя массу до пышности. Важно добиться качественного смешивания белков и желтков с сахаром.
Влейте кефир любой жирности в подготовленную емкость. Рекомендуется заранее, примерно за полчаса до приготовления оладий, прогреть его до комнатной температуры. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель, аккуратно перемешайте, избегая образования комков в тесте. На данном этапе можно добавить ароматизаторы, например корицу или кокосовую стружку, ориентируясь на личные предпочтения. Тесто готово к использованию. Переходите к жарке оладьев.
Разогрейте сковороду на плите и добавьте немного растительного масла. Снизьте температуру нагрева до средней и выкладывайте тесто в масло с помощью ложки. Жарьте с одной стороны в течение 1-2 минуты. Будьте внимательны к оладушкам, так как они могут быстро пригорать. При необходимости уменьшите нагрев.
Аккуратно отделите каждый оладьи силиконовой лопаткой и проделайте в них небольшие отверстия вилкой, затем переверните их. Обжаривайте еще 1-2 минуты. Приготовление оладьев отличается простотой и скоростью.
Разложите их на тарелку или блюдо, а в сковороду выложите новую порцию теста. Повторяйте эту процедуру, пока не обжарите все оладьи. На приготовление уйдет не больше 15-20 минут.
Готовый десерт рекомендуется дополнить ягодами или фруктами, вареньем и подавать к столу в теплом виде. В качестве напитка можно предложить молоко или ароматный чай. Приятного аппетита!
