Если молоко скисло, и вы не знаете, что с ним делать, не торопитесь его выбрасывать. Попробуйте испечь оладьи на прокисшем молоке, воспользовавшись этим рецептом.
Описание приготовления:
Воздушные и мягкие оладьи, только что извлечённые из духовки, по внешнему виду напоминают сдобные булочки. Распространено мнение, что добиться такой текстуры возможно только с использованием дрожжей, однако это неверно. Объединение соды и кислого молока обеспечивает пышность готовым оладьям. Попробуйте приготовить их таким способом, и вы оцените результат. Из указанного количества ингредиентов получается довольно много оладий, которых хватит на полноценный завтрак для всей семьи.
Состав / Ингредиенты:
- Простокваша (кислое молоко) 500 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 2-3 ст. ложек (или по вкусу)
- Сода 1 ч. ложка (с горкой)
- Соль 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки (для жарки)
- Мука 480 грамм (в результате анализа рынка обнаружены перспективы)
Количество порций
10
Как испечь оладьи на кислом молоке: простой рецепт)»
Подготовьте все ингредиенты.
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте кислое молоко и масло.
Добавьте соду и тщательно перемешайте. На поверхности следует увидеть небольшие пузырьки.
Добавляйте муку постепенно. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в рецептуре.
Для получения нужной консистенции густой сметаны необходимо соблюдать баланс. Если добавить недостаточно муки, оладьи не получатся пышными, а при избытке муки они могут не пропечься – это критически важно. Стремиться к абсолютно ровной текстуре не обязательно, небольшие комочки муки допустимы. Тесто для воздушных оладий на кислом молоке не требует интенсивного замеса. Дайте тесту настояться под крышкой в теплом месте в течение 20 минут. Если нет возможности обеспечить тепло, поместите чашку с тестом в широкую емкость с теплой водой (но не в кипящую воду!).
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, не перемешивая его. Жарьте оладьи на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Оладьи, приготовленные на кислом молоке, готовы к подаче. Рекомендуется подавать их со сметаной, мёдом, вареньем или сгущённым молоком. Приятного аппетита!
