Песочная основа у этого пирога получается рассыпчатой, творожная начинка – нежной, а для ягодной составляющей можно использовать любые ягоды по желанию; в моем варианте получилась прекрасная комбинация вишни и облепихи.
Описание приготовления:
Замороженные ягоды облепихи и вишни отлично подходят для приготовления десерта, но можно использовать и другие ягодные смеси, как замороженные, так и свежие – результат всегда будет восхитительным. Для выпечки я использую форму диаметром 20 сантиметров.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 230 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахар 160 грамм (60 грамм — в тесто, 100 грамм — в начинку)
- Яйцо 3 штуки (1 шт. — в тесто, 2 шт. — в начинку)
- Вишня 200 грамм (замороженная)
- Облепиха 100 грамм
- Творог 200 грамм
- Сметана 100 грамм
- Крахмал 2 ч. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
Количество порций
6
Чтобы испечь «Открытый песочный пирог с творогом и ягодами», вам потребуется выполнить следующие шаги»
Выложите все необходимые ингредиенты на стол одновременно. Так как масло должно быть мягким, рекомендуется извлечь его из холодильника заранее. Замороженные ягоды не требуют предварительного размораживания.
Начните с приготовления теста. В миску разбейте одно яйцо и добавьте 60 граммов сахара. Взбивайте эти компоненты миксером до образования светлой, воздушной массы.
В яичную смесь добавьте размягченное сливочное масло.
Смешайте эти компоненты миксером, чтобы добиться однородной консистенции, напоминающей крем.
Просейте муку с разрыхлителем.
Приготовьте мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Застелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой, выложите тесто и руками сделайте основу с бортиками высотой около 4 см. Проколите вилкой поверхность основы. Поставьте форму с основой в холодильник на 30 минут.
Для приготовления начинки пирога смешайте творог, сметану, два яйца, 100 грамм сахара и крахмал в миске.
Используя погружной блендер, измельчите перечисленные ингредиенты до получения однородной массы.
Извлеките из холодильника форму, на дно равномерно распределите вишню и облепиху.
На творожную массу выложите верхний слой теста. Выпекайте пирог в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 40-45 минут.
Готовый пирог полностью охладите.
Нарежьте пирог на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
