Это блюдо обладает восхитительным вкусом и ароматом, оно может послужить прекрасным дополнением к обеду или заменить собой ужин. Благодаря тому, что овощи готовятся в собственном соку без добавления масла, блюдо получается легким. Обязательно попробуйте!
Описание приготовления:
Такой способ приготовления рагу позволяет снизить его калорийность, при этом овощи сохраняют свою текстуру, а затраты вашего времени будут минимальными. Вы можете изменять состав овощей и их количество в зависимости от личных предпочтений. В качестве ингредиентов хорошо подойдут кабачки, патиссоны и консервированная фасоль. Для придания блюду пикантности можно добавить маринованные корнишоны, а томаты черри заменить на обычные.
Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 250 грамм
- Брокколи 150 грамм
- Перец болгарский 1 штука
- Черри томаты 6 штук
- Фасоль стручковая 100 грамм (у меня замороженная)
- Лук красный 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 1 штука
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Горчица зерновая 1 ст. ложка
- Прованские сухие травы По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Вода 50 мл
Количество порций
3
Чтобы приготовить «Овощное рагу с брокколи и баклажанами», следуйте этому рецепту»
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления овощного рагу с брокколи и баклажанами. Овощи промойте и при необходимости очистите. У баклажана удалите хвостик, нарежьте крупными кубиками, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Порежьте красный лук на средние дольки, болгарский перец – на крупные куски, затем поместите овощи в миску.
Нарежьте морковь кружочками, промойте замороженную фасоль кипятком и поместите все ингредиенты в миску.
Тщательно промойте баклажаны и выложите их в сито, чтобы удалить лишнюю воду. Затем добавьте баклажаны к остальным овощам.
Разделите брокколи на соцветия, а черри разрежьте пополам или оставьте целыми. Поместите эти ингредиенты в миску с овощами.
В миску налейте растительное масло, добавьте соевый соус и горчицу. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Посыпьте прованскими травами и тщательно перемешайте. Дайте настояться при комнатной температуре в течение 30 минут.
Перенесите овощи в форму для запекания, добавьте воду и накройте фольгой. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусов в течение 30 минут. Осторожно перемешайте овощи, снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут. Готовое овощное рагу с брокколи и баклажанами разложите по тарелкам и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
