Киш с брокколи и грибами – изысканный, нежный и вкусный пирог с песочным тестом, получивший широкое признание среди поваров. Этот пирог станет прекрасным дополнением к любому столу, как в повседневной жизни, так и во время праздничных мероприятий, и может служить закуской или альтернативой хлебу.
Описание приготовления:
Киш – это пирог, популярная выпечка французской кухни, рецепт которой допускает различные интерпретации. Существует, вероятно, множество вариантов этого блюда. Это открытый, несладкий пирог, основу которого составляет заливка из молочных продуктов, яиц и сыра. В то время как начинка играет ключевую роль, и здесь существует огромное разнообразие возможностей. Тесто для киша обычно готовится по простому рецепту, чаще всего это песочное или тесто, похожее на него. Вот приблизительно основные характеристики киша. Предлагаю приготовить киш с грибами и брокколи. Простота приготовления может вас удивить, а вкус готового блюда порадует ваших близких.
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 100 грамм
- Сметана 120 грамм (60 грамм — в тесто, 60 грамм — в заливку)
- Мука пшеничная 170 грамм
- Брокколи 150 грамм
- Шампиньоны 150 грамм
- Подсолнечное масло 30 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Яйца куриные 2 штуки
- Сыр твердый 100 грамм
- Соль По вкусу
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Количество порций
6
Как приготовить «Овощной киш с грибами»
Подготовьте ингредиенты.
В миску выложите мягкое масло.
Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы получилась крошка.
В миску следует добавить сметану, соль и разрыхлитель.
Приготовьте тесто, которое будет обладать эластичностью и не будет прилипать к рукам.
Раскатайте тесто в пласт, превышающий размер формы для выпечки, чтобы получился небольшой бортик. Проколите основу вилкой и уберите в холодильник на некоторое время.
Приступаем к приготовлению начинки. Грибы необходимо вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистите, промойте и мелко порубите. Выложите лук и грибы в сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте до мягкости.
Начнем приготовление. Яйца вылейте в глубокую миску. Добавьте сметану и посолите по вкусу.
Яйца со сметаной взбейте венчиком до получения однородной массы.
Натрите сыр на тёрке и добавьте в миску две трети полученной массы, после чего тщательно перемешайте.
Выложите обжаренные грибы с луком в форму для теста, равномерно распределив их по всей поверхности. Диаметр моей формы составляет 18 сантиметров.
Если брокколи имеет крупные размеры, её следует разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем выложите брокколи в форму поверх грибов.
Выложите сверху грибы и брокколи, полейте заливкой и посыпьте оставшимся сыром.
Поместите пирог в предварительно разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут.
Ароматный и нежный киш с брокколи и грибами готов к подаче. Рекомендуется подавать горячим.
