Испечь пасхальный кулич на сливках с использованием сухих дрожжей довольно просто, и полученный результат превосходит все ожидания. Благодаря нежному, слегка влажному и воздушному мякишу, кулич буквально растворяется во рту. Рекомендуем вам непременно приготовить его!
Описание приготовления:
Изысканные и ароматные куличи станут украшением вашего праздника и порадуют своим прекрасным вкусом! Если вы предпочитаете сдобную, сочную и сладкую выпечку, то этот рецепт предназначен для вас. Такой вариант, безусловно, придется вам по вкусу! Благодаря дрожжевому тесту, которое получается нежным и не пересушенным, куличи получаются превосходными. Выпечка долго сохраняет свежесть и не черствеет. Вы можете смело готовить ее даже заранее!
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 4 штуки
- Сливки 250 мл
- Масло сливочное 125 грамм (растопленное)
- Сметана 250 грамм (густая)
- Сахар 300 грамм
- Ванильный сахар 20 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Дрожжи сухие 8 грамм
- Мука 800 грамм
- Цукаты 150 грамм (или сухофрукты)
Количество порций
6
Как испечь «Пасхальный кулич на сливках и сухих дрожжах»
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Вы можете использовать любые добавки, сегодня я использую цукаты, но подойдут и другие сухофрукты.
Взбейте яйца в глубокой миске.
В миску добавьте тёплые сливки, растопленное сливочное масло, сметану, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
Смешайте 700 грамм муки с сухими дрожжами. Перемешайте и постепенно вводите в тесто, добавляя по частям. При необходимости добавьте еще 100 грамм муки.
Для получения нужной консистенции тесто должно быть плотным, липким и вязким, поэтому рекомендуется замешивать его руками, используя перчатки.
В тесто следует добавить цукаты и хорошо их перемешать. При использовании сухофруктов необходимо обеспечить их тщательную подготовку.
Нанесите растительное масло на руки и переложите тесто в более вместительную емкость. Затем я помещаю его в чашу мультиварки и включаю режим подогрева при температуре 35 градусов на 2 часа.
Для подъема теста достаточно накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте, защищенном от сквозняков, до достижения двукратного увеличения в объеме.
Начните с нанесения растительного масла на руки и распределите поднявшееся тесто по формам, заполняя их на треть объема. Накройте полотенцем и дайте ему постоять в течение 30 минут, затем выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до полной готовности. Если верхняя часть начнет подгорать, прикройте ее фольгой. Точное время выпечки не указываю, поскольку оно зависит от характеристик вашей духовки и от размеров куличей – более мелкие изделия выпекаются быстрее. Проверьте готовность теста с помощью деревянной шпажки, стараясь не пересушить его.
После полного остывания куличи следует покрыть глазурью.
Куличи, приготовленные на сливках и сухих дрожжах, готовы.
Приятного аппетита!
