Заливка из йогурта делает песочный пирог с голубикой особенно нежным. Сочные ягоды голубики добавляют ему дополнительную влажность, а основа из песочного теста гармонично завершает вкус. Это замечательный десерт к чаю.
Описание приготовления:
Приготовление песочного пирога с голубикой состоит из двух этапов. Сначала выпекается основа, а затем она дополняется ягодами и заливкой. Такой подход позволяет сохранить ровное дно и предотвратить его размягчение в процессе выпечки. Голубика придает выпечке сочный вкус, но ее можно заменить черникой или жимолостью.
Состав / Ингредиенты:
- Голубика 100 грамм (свежая)
- Масло сливочное 100 грамм (подмороженное)
- Желток куриный 1 штука
- Сахар 75 грамм
- Сметана 40 грамм
- Мука 250 грамм
- Соль 1 щепотка
- Йогурт 150 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 75 грамм (для крема)
- Крахмал 12 грамм (в начинку)
- Ванильный сахар 10 грамм
Количество порций
6
Как приготовить «Песочный пирог с голубикой»
Для выпечки песочного пирога с голубикой соберите все нужные продукты. Голубику промойте и просушите.
В миске соедините муку, сахар, соль и ванильный сахар.
В мучную смесь добавьте охлажденное масло и перетрите руками до образования крошки.
В мучную крошку следует добавить желток и сметану.
Приготовьте тесто, поместите его в пакет и поставьте в холодильник на полчаса.
Застелите форму для выпечки диаметром 20 сантиметров бумагой. Выложите тесто и равномерно распределите его по дну и стенкам формы. Проколите дно вилкой по всей площади.
Используйте пергамент для выпечки и поместите его поверх теста. Посыпьте сверху любые бобовые, в моем случае это горох, чтобы тесто меньше поднималось.
Выпекайте основу в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут. После этого извлеките основу и удалите пергаментную бумагу.
Выложите на основу ягоды голубики.
Смешайте йогурт, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Вылейте полученную смесь в форму для пирога.
Поместите пирог обратно в разогретую духовку и продолжайте выпекать еще 45 минут при температуре 180 градусов. После приготовления достаньте песочный пирог с голубикой из духовки и дайте ему полностью остыть.
Приятного аппетита!
