Аппетитный пирог с рыбой, обладающий насыщенным вкусом, хорош как в горячем, так и в остывшем виде. Его хрустящая корочка и нежная, сочная начинка выглядят очень привлекательно! Для придания начинке сливочного оттенка рекомендуется добавить немного сметаны.
Описание приготовления:
Благодаря своему вкусу пирог с карпом и луком может приятно удивить, и сложно будет догадаться о рыбном происхождении начинки. Для приготовления начинки можно использовать кусочки карпа, предварительно удалив из них кости, либо измельчить рыбное филе для получения однородной массы.
Состав / Ингредиенты:
- Карп отварной 200 грамм (начинка)
- Сметана 100 мл (начинка)
- Соль 2 щепотки (начинка)
- Яйцо куриное 1 штука (начинка)
- Яйцо куриное 1 штука (тесто)
- Масло сливочное 120 грамм (тесто)
- Мука пшеничная 280 грамм (тесто)
- Соль 2 щепотки (тесто)
- Лук репчатый 1-2 штук (начинка)
- Масло растительное 40 мл (для жарки)
Количество порций
3
Как испечь «Пирог из карпа с луком в духовке»
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Филе карпа или его мясную часть без головы и хвоста следует предварительно запечь или отварить.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане, затем дайте ему немного остыть. Взбейте куриное яйцо вместе с маслом, добавьте соль. Всыпьте пшеничную муку и вымесите плотное песочное тесто. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Очистите луковицу от шелухи и промойте её под проточной водой. Затем нарежьте лук небольшими кубиками. Обжаривайте в растительном масле около 4-5 минут, пока он не станет золотистым.
Измельченную мякоть отварной рыбы поместите в глубокую емкость. Добавьте обжаренный лук, сметану с любой жирностью и соль. При желании можно добавить приправу для рыбы или овощную смесь. Тщательно перемешайте.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника и поместите в форму, чтобы оно перекрывало края. Выложите начинку в центр и аккуратно заверните бортики, чтобы они накрывали ее. Поставьте основу для выпечки в духовку.
Выпекайте пирог в течение 35-40 минут, до полной готовности. В случае, если начинка начнет поджариваться раньше, чем пропечется тесто, накройте его пергаментной бумагой или фольгой и продолжайте выпекать. Однако, если тесто распределено тонким слоем, указанного времени будет достаточно.
Осторожно достаньте пирог из формы и переложите его на тарелку. Подавайте к столу горячим или охлажденным, предварительно нарезав на порции.
