Если вдруг захотелось кусочка аппетитного пирога, но нет времени на длительное приготовление, этот рецепт станет отличным решением. Использование слоеного теста избавляет от необходимости тратить много усилий, а насыщенный и умеренно кислый вкус начинки обязательно понравится всем!
Описание приготовления:
В период созревания клубники и ревеня непременно испеките этот пирог и порадуйте близких. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Сначала добавьте половину необходимого количества, а затем доведите до желаемой сладости. Для теста можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое – в последнем случае пирог получится более рассыпчатым. Для приготовления я выбрала форму размером 14 на 20 сантиметров.
Состав / Ингредиенты:
- Тесто слоеное 250 грамм (дрожжевое)
- Сахар 3/4 стакана
- Клубника 200 грамм
- Ревень 200 грамм
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки (без горки)
- Желток яйца 1 штука
- Вода холодная 1 ч. ложка
Количество порций
3
Как приготовить «Пирог с клубникой и ревенем»
Для приготовления пирога с клубникой и ревенем необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Переберите клубнику, а слоеное дрожжевое тесто разморозьте.
Ревень почистите от верхнего слоя.
Ягоды клубники и ревень промойте и позвольте излишкам воды стечь.
Нарежьте ревень поперек на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю с толстым дном.
Удалите у клубники плодоножки и нарежьте её на дольки. Разложите ягоды рядом с ревенем.
В кастрюлю следует добавить смесь сахара и крахмала.
Смешайте все ингредиенты и оставьте на 10 минут, чтобы сок равномерно распределился.
Поместите кастрюлю на плиту, установив минимальный огонь, и варите, периодически помешивая, пока масса не загустеет. Дайте начинке остыть.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. Перенесите его в форму для выпечки, сформируйте бортики и обрежьте излишки. Обрезки теста пригодятся нам впоследствии.
Выложите начинку в форму на тесто.
Загните свободные края теста, а из обрезков сформируйте декоративные элементы и поместите их поверх пирога. Смешайте яичный желток с водой и смажьте этой смесью верхнюю часть. Накройте пирог и дайте ему постоять в теплом месте в течение 10 минут.
Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусов в течение 25-30 минут, пока он не будет готов.
Пирог с клубникой и ревенем испечён. Дайте ему полностью остыть, прежде чем подавать к столу.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
благодаря ярко выраженной кислинке ревень позволяет регулировать количество сахара, учитывая сладость используемой клубники и личные вкусовые предпочтения.
для придания начинке более насыщенного аромата, по желанию можно добавить немного ванильного экстракта или щепотку корицы.
в качестве альтернативы крахмалу для загущения начинки можно использовать кукурузную муку.
для улучшения текстуры и вкуса начинки рекомендуется добавить немного измельчённых орехов, например, миндаля или грецких орехов.
готовый пирог будет еще вкуснее со сливочным мороженым или взбитыми сливками, которые придадут ему нежный сливочный оттенок.
