Приготовьте этот нежный, сочный и очень ароматный пирог, чтобы порадовать близких. Он прекрасно подойдет для завтрака, перекуса или станет отличным угощением для друзей, если вы возьмете его с собой. Обязательно сохраните рецепт!
Описание приготовления:
Приготовить пирог не составляет труда, и он моментально исчезает со стола. Клубника добавляет пирогу аромат, а ревень – приятную кислинку. Такая выпечка придется по вкусу любителям пирогов со щавелем. Песочное тесто не переносит согретые руки, поэтому при длительном замесе лучше использовать кухонный комбайн.
Состав / Ингредиенты:
- Основа
- Сахар 60 грамм
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Масло сливочное 70 грамм
- Желток сырой 1 штука
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 105 грамм
- начинка
- Клубника 150 грамм
- Сахар 50 грамм
- Крахмал кукурузный 50 грамм
- Ревень 250 грамм
- посыпка
- Мука пшеничная 60 грамм
- Сахар 40 грамм
- Сливочное масло 40 грамм (охложденное)
Количество порций
6
Для приготовления пирога с клубникой, ревенем и посыпкой вам потребуется следовать инструкции ниже»
Для приготовления пирога с клубникой, ревенем и посыпкой соберите все нужные ингредиенты. Клубнику промойте и тщательно обсушите.
Прежде чем использовать ревень, удалите места его крепления к корню и удалите волокнистую оболочку с черешков. Чтобы это сделать, подденьте ее краем и потяните, так как она легко отделяется. После очистки черешки необходимо промыть и просушить.
Обрежьте хвостики у клубники, нарежьте ягоды на кусочки среднего размера и поместите их в чашку.
Ревень нарежьте поперек на кусочки толщиной от 1.5 до 2 сантиметра и соедините с клубникой. Добавьте к ним одну столовую ложку сахара и аккуратно перемешайте. Оставьте все на кухонном столе, пока готовится остальное.
В чашу блендера добавьте просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Нарежьте охлажденное масло небольшими кусочками и добавьте к муке и сахаре. Смешайте ингредиенты до образования крошки.
Отделите белок от желтка. Переложите желток в чашу с крошкой, а белок отложите в сторону.
Прокрутите все до образования комка теста.
Равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы, имеющей диаметр 18 сантиметров. Проколите дно вилкой в нескольких точках. Накройте тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
В чашу блендера высыпьте муку, сахар и нарезанное холодное масло. Измельчите ингредиенты до состояния крупной крошки. Затем поместите полученную массу в чашу блендера и уберите в холодильник до использования.
Осторожно перелейте сок, выделившийся при приготовлении клубники и ревеня, из миски. Переложите в миску кукурузный крахмал.
Добавьте оставшийся сахар и тщательно перемешайте. Выложите начинку в форму, выстеленную тестом.
Поверх начинки распределите посыпку.
Поместите форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не пропечется. После выпечки дайте пирогу остыть в форме, прежде чем подавать его к столу.
Пирог с клубникой, ревенем и посыпкой испечён.
Приятного аппетита!
