В период сбора урожая персиков особенно востребована ароматная выпечка с ними. Для равномерного пропекания пирога рекомендуется нарезать мякоть тонкими ломтиками, так как в противном случае сок может впитаться в тесто во время приготовления.
Описание приготовления:
Яркий пирог вполне подойдет и для праздничного стола. При подаче его следует нарезать на порционные куски, сопровождая кофе, чаем, теплым молоком или лимонадом. По желанию выпечку можно декорировать карамельным соусом или сиропом, подобранным по вкусу.
Состав / Ингредиенты:
- Персики 200 грамм
- Яйцо куриное 1 штука (тесто)
- Масло сливочное 120 грамм (тесто)
- Сахар 50 грамм (тесто)
- Соль 1 щепотка (тесто)
- Рикотта 150 грамм (начинка)
- Сметана 100 мл (начинка)
- Сахар 50 грамм (начинка)
- Яйцо куриное 1 штука (начинка)
- Мука пшеничная 230-250 грамм (тесто)
Количество порций
3
Как приготовить «Пирог с персиками и рикоттой»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Растопите сливочное масло, используя микроволновую печь или водяную баню, избегая кипения. Взбейте куриное яйцо в емкости, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Добавьте пшеничную муку и вымесите песочное тесто.
Чтобы колобок не вздулся при выпечке, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут!
В глубокой емкости соедините рикотту, сахар и соль, затем тщательно перемешайте. Добавьте куриное яйцо и сметану с любой жирностью, после чего снова тщательно перемешайте.
Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и стенкам. Затем выложите начинку и разровняйте ее. Разогрейте духовку до 180 градусов. Промойте персики и извлеките из них косточки. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками и выложите их поверх начинки из рикотты. Поставьте форму в духовку.
Выпекайте пирог около 35-40 минут до золотистого цвета, контролируя, чтобы нижняя часть и бока не подгорели. После приготовления достаньте десерт из духовки и дайте ему остыть.
Рекомендуется подавать пирог к столу вместе с охлажденным чаем или кофе.
