Определить, к какой именно стране можно отнести этот пирог с брынзой и шпинатом, непросто. Похожие изделия готовят как на Кавказе, так и на Балканах, а также в странах Средиземноморья. Предлагаю свой рецепт!
Описание приготовления:
Пирог с брынзой и шпинатом можно приготовить с использованием различных видов теста, включая дрожжевое, слоеное и песочное. В этом рецепте предлагается вариант приготовления пирога на основе быстрого слоеного теста. Размер пирога можно варьировать в зависимости от предпочтений, корректируя количество ингредиентов.
Состав / Ингредиенты:
- Брынза 300 грамм
- Шпинат 100 грамм
- Яйцо 2 штуки (1 яйцо — в начинку, 1 яйцо — в тесто)
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Мускатный орех 1 щепотка
- Смесь перцев 1 щепотка
- Зелень 20 грамм (кинза, петрушка)
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Масло сливочное 20-25 грамм
- Вода 300 мл
- Соль 1/2 ч. ложки (в тесто)
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Маргарин 100 грамм (или сливочное масло)
- Мука пшеничная 400 грамм (возможно, потребуется больше муки, а также мука для подсыпки)
Количество порций
8
Как приготовить «Пирог со шпинатом и брынзой»
Подготовьте ингредиенты.
В миску для теста налейте воду, добавьте соль, уксус и яйцо, затем перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто. Вымешивайте его руками в течение 7-10 минут или 3-4 минуты миксером. Если потребуется, добавьте немного муки.
Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте в пласт и смажьте маргарином (или маслом).
Нанесите второй слой теста, также смажьте маргарином (или маслом).
Сверните тесто в рулет.
Рулет из теста сверните «улиткой».
Снова раскатайте тесто в пласт.
Сложите пласт теста пополам, затем выполните еще одно поперечное складывание.
Чтобы сделать начинку, шпинат следует ошпарить кипятком.
Начните с разогрева сковороды, затем добавьте оливковое и сливочное масло. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарьте на масле до лёгкой золотистости.
Шпинат, откинутый на сито и промытый, выложите в сковороду. Затем слегка обжарьте его.
Заранее подготовьте форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Разделите тесто на 2 неравные части.
В шпинат следует добавить яйцо, приправить перцем и небольшим количеством мускатного ореха. Соль добавлять не требуется, поскольку брынза обладает достаточным содержанием соли.
Раскатайте тесто в более широкий пласт, поместите его в форму для выпечки и распределите сверху начинку из шпината.
Сверху выложите брынзу, нарезанную кубиками, а затем посыпьте измельченной зеленью петрушки и кинзы.
Накройте пирог еще одним слоем теста, защипните края и проколите верх вилкой. Выпекайте изделие в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Перед подачей смажьте форму для пирога сливочным маслом. Рекомендуется подавать горячим, но он также хорош и в охлажденном виде.
Во время приготовления брынза немного расплавилась, что позволило вкусам гармонично объединиться, получилось очень вкусно!
