Пирожки с мясной начинкой, покрытые румяной и хрустящей корочкой, всегда пользуются наибольшим успехом. Ни взрослым, ни детям будет сложно устоять перед ними, к тому же их приготовление не требует много времени и усилий. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Пирожки получаются с нежным, хрустящим тестом и щедрой начинкой. Конечно, на следующий день они уже не такие хрустящие, но остаются очень вкусными. Для начинки лучше использовать смешанный фарш, или же предварительно отварить мясо, прокрутить его через мясорубку и затем слегка обжарить с луком.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 66 мл
- Мука 150 грамм
- Дрожжи свежие прессованные 6 грамм
- Яйцо 1/2 штуки
- Сахар 1/3 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки (в тесто, + по вкусу в начинку)
- Масло растительное для фритюра 150 мл
- Масло растительное 1 ст. ложка (без запаха и вкуса)
- Фарш 300 грамм (смешанный)
- Лук репчатый 1 штука
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное для обжаривания 2 ст. ложки
Количество порций
5
Как создать «Жареные пирожки во фритюре с мясной начинкой»
Соберите все нужные продукты, чтобы приступить к приготовлению жареных во фритюре пирожков с мясной начинкой.
Очистите репчатый лук и нарежьте его мелким кубиком. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне для жарки. Добавьте лук в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, около 5-7 минут до мягкости.
Обжарьте мясной фарш в сковороде с луком, добавив соль и перец, и готовьте в течение 15 минут, периодически помешивая. После этого снимите сковороду с плиты и дайте фаршу остыть.
Необходимо подогреть молоко до теплой температуры. Затем добавьте дрожжи, сахар и 3 чайные ложки муки, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Чтобы активизировать дрожжи, поместите тесто в теплое место на 10-15 минут. Начало их работы будет заметно по образованию пены на поверхности.
В дрожжевую опару добавьте растительное масло, взбитое яйцо, соль и тщательно перемешайте.
В дрожжевую массу постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Сформируйте из теста шар, поместите его в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 5-10 минут.
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, перенесите тесто, разделите его на небольшие порции и скатайте в шарики. Затем размините каждый шарик в лепешку, положите начинку и сформируйте продолговатые пирожки, аккуратно защипывая край.
Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на среднем огне. Уменьшите температуру и обжаривайте пирожки во фритюре со всех сторон в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и полностью не пропекутся. Переложите готовые пирожки на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
