Изготовление пончиков не обязательно требует больших затрат времени. Предлагаю рецепт приготовления простых пончиков с малиновой начинкой. Для их приготовления тесто готовится без использования дрожжей, а готовые изделия получаются лёгкими и аппетитными.
Описание приготовления:
Для достижения наилучшего вкуса и привлекательного внешнего вида пончиков, при их формировании важно обеспечивать прочное соединение краев теста. Также необходимо избегать избытка начинки. Изначально начинка не должна содержать жидкости. Поэтому ее следует лишь слегка разминать и не использовать большое количество сахара.
Состав / Ингредиенты:
- Малина 100 грамм
- Яйцо 1 штука
- Соль 1 щепотка
- Молоко 3 ст. ложки
- Масло сливочное 30 грамм
- Сахар 4 ч. ложки (2 ч.л. — в тесто, 2 ч.л. — в начинку)
- Мука пшеничная 150-170 грамм
- Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Количество порций
2
Как приготовить «Пончики с малиной»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чаше смешайте вилкой яйцо, молоко и соль.
Всыпьте сахар, муку и разрыхлитель. Вводите муку небольшими порциями.
Начните замешивать тесто вилкой. Когда оно начнет формироваться в комки, продолжайте месить руками. Если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте немного муки – буквально пару столовых ложек. Однако не переборщите с мукой, иначе пончики получатся тяжелыми и сильно впитают масло.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и слегка липким на ощупь. Затем оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на четверть часа.
Через некоторое время извлеките тесто из холодильника. Разделите его на 10-11 частей. Вес каждой заготовки должен составлять примерно 30 грамм.
Приготовьте начинку: поместите малину в чашу, добавьте сахар и аккуратно разомните вилкой. Необходимо избегать обильного выделения сока.
Раскатайте каждую заготовку в лепешку. Аккуратно выложите чайную ложку начинки по центру лепешки, избегая попадания жидкости.
Сложите края лепешки над начинкой, закрепив их узелком. Затем аккуратно прижмите «мешочек» ладонью.
В кастрюле нагрейте растительное масло, уменьшите огонь до слабого. Положите подготовленные пончики в кастрюлю. Жарьте с каждой стороны, регулярно переворачивая их.
Испечённые пончики должны иметь насыщенный золотистый оттенок. Разместите их в вазе, дно которой выстелено салфеткой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к трапезе.
Приятного аппетита!
