Предлагаю рецепт постных пирожков на дрожжевом тесте с начинкой из яблочного повидла. Для их приготовления не используются яйца и молочные продукты. В результате получаются сладкие, воздушные, нежные и с золотистой корочкой.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению постных пирожков с повидлом. Получается около 10-12 штук из указанного количества продуктов. В качестве подсластителя я выбрала тростниковый сахар, но можно использовать и обычный. Для начинки я использовала яблочное повидло собственного приготовления, однако подойдет любой вариант, главное, чтобы оно было достаточно концентрированным. Эти пирожки станут прекрасным дополнением к домашнему чаепитию и придутся по вкусу и взрослым, и детям!
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 280 грамм
- Сахар 35 грамм
- Дрожжи быстрые сухие 5 грамм
- Ванилин 1/4 ч. ложки
- Вода тёплая 135 грамм
- Повидло 150 грамм
- Чай черный листвой 1 ч. ложка
- Вода 100 мл
- Сахар 2 ст. ложки
Количество порций
12
Как приготовить «Постные пирожки с повидлом»
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске смешайте половину порции сахара, столовую ложку муки и дрожжи.
Налейте теплую воду и тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и оставьте на 10 минут.
Опара с дрожжами должна увеличиться в объеме, образовав плотную пенную структуру.
Затем добавьте сахар, ванилин, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте полученную массу.
Начните пересыпайте муку в миску, просеивая е.
Смешивайте тесто постепенно. Оно должно быть мягким, однородным и слегка липким на ощупь. При необходимости добавляйте немного муки, но не переусердствуйте.
Сформируйте из готового теста шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на один час.
При проведении испытаний необходимо обеспечить подъем и двукратное увеличение размера образца.
Отрезанное тесто разделите на порции весом около 40-50 грамм. Сформируйте из них шарики, накройте их полотенцем и оставьте на 10 минут для расстойки.
Раскатайте каждый шарик на поверхности, посыпанной мукой.
В центр выложите начинку из повидла.
Сложите края к центру и надёжно закрепите их.
Переверните пирожок швом вниз, аккуратно подогните края и разровняйте поверхность.
Разместите пирожки на силиконовом листе или на пергаментной бумаге. Накройте их полотенцем и оставьте на 10-12 минут, чтобы они поднялись.
Перед выпечкой смажьте пирожки водой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут, чтобы они приобрели румяную корочку.
Приготовьте насыщенный чай, используя пропорцию: 1 чайная ложка листового черного чая на 100 миллилитров воды. Добавьте два столовые ложки сахара, тщательно перемешайте до полного растворения и дайте напитку остыть.
Чтобы пирожки приобрели румяный цвет, блеск и мягкость, смажьте их сладким, насыщенным чаем, пока они еще горячие.
Готовые постные пирожки с повидлом – желаем вам приятного аппетита!
