Постный бульон – это простой и полезный рецепт, который стоит иметь в арсенале каждой хозяйки. Он служит прекрасной основой для приготовления разнообразных супов: овощных, мясных, рыбных или вегетарианских.
Описание приготовления:
Если вы желаете узнать, как приготовить постный бульон, ознакомьтесь с этим рецептом. Это универсальный вариант, который, несомненно, пригодится вам в кулинарии. Он пользуется большой популярностью в Европе, в частности, во Франции.
Состав / Ингредиенты:
- Лук-шалот 4 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 3 штуки
- Сельдерей черешковый 5 штук
- Лук-порей 1 штука
- Лавровый лист 3 штуки
- Перец душистый 7 штук
- Растительное масло 2 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить «Постный бульон»
Начните с подготовки овощей. Для этого их нужно тщательно вымыть и очистить. Лук-шалот нарежьте тонкими кружочками, а чеснок порубите мелким ножом.
Для начала потребуется кастрюля объемом пять литров. Установите ее на плиту и включите огонь, затем влейте растительное масло. Как только масло нагреется, добавьте в кастрюлю лук и чеснок для обжаривания. Готовьте их до появления золотистой корочки.
Овощи следует крупно нарезать. Переложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите жидкость до кипения, затем снизьте огонь до минимального. Добавьте в бульон перец и лавровый лист. Накройте емкость крышкой и варите один час сорок пять минут.
Другие овощи крупно нарежьте. Поместите их в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды. Дождитесь закипания бульона, затем уменьшите огонь до минимального. Добавьте в бульон перец и лавровый лист. Накройте крышкой и варите на медленном огне полтора часа.
