В размышлениях о том, какие продукты можно употреблять во время поста, обычно возникают овощи и сопутствующие им блюда. И это не случайно! Сейчас я поделюсь рецептом приготовления постного тыквенного супа.
Описание приготовления:
Тыква – это весьма ценный овощ. Раньше люди употребляли в пищу репу. В наши дни найти ее стало непросто. А тыкву всегда можно приобрести без особыдных усилий. Эти два овоща имеют схожую структуру и оказывают похожее воздействие на организм. Кроме того, тыква содержит семечки, которые обладают лечебными свойствами.
Состав / Ингредиенты:
- Тыква 1 кг
- Картофель 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Овощной бульон 1 литр
- Розмарин 1 штука
- Мускатный орех 0,5 ч. ложки
- Соль, перец, специи По вкусу
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Лавровый лист По вкусу
- Перец черный горошек По вкусу
- Перец душистый По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Постный тыквенный суп»
Разрезаем тыкву пополам. В зависимости от ее размера, отрезаем от нее кусок весом в килограмм. Если тыква небольшая, можно взять ее половину. Удаляем тыкву от семечек и от всех внутренних мягких частей. Кстати, семечки можно впоследствии поджарить. Они очень полезны!
Сначала необходимо удалить кожуру с тыквы, для этого можно использовать картофелечистку. Также очищаем картофель от кожуры. С лука снимаем верхний слой шелухи. Все овощи нарезаем кубиками. Для аромата блюду потребуется розмарин.
Овощи, нарезанные заранее, выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. На этой сковороде они будут тушиться до мягкости. При необходимости добавляйте воду. Готовьте под крышкой, добавив веточку розмарина.
Добавляем соль и специи по вкусу в конце приготовления. Затем перекладываем тушеные овощи в миску. Все ингредиенты измельчаем блендером до однородной массы. Не забудьте предварительно извлечь веточку розмарина.
Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Если предпочитаете более густой суп, используйте меньше воды, а для более легкой консистенции – больше. Для придания аромата добавляйте лавровый лист, душистый перец и горошек. После закипания удалите из жидкости все, что не входит в состав супа. Затем постепенно влейте измельченные овощи в кастрюлю и проварите, периодически помешивая, приблизительно пять минут.
Наш тыквенный суп готов. Переливаем его в тарелки. По желанию можно добавить немного мускатного ореха. Украшаем блюдо, отламывая небольшой кусочек розмарина. Приятного аппетита!
