Изысканные творожные сочники с нежным ароматом ванили. В данном рецепте не используется пшеничная мука, сахар и сливочное масло, однако это не мешает им быть очень мягкими и аппетитными.
Описание приготовления:
Сочники — прекрасный выбор для начала дня или легкого перекуса. Эта выпечка станет отличным решением для тех, кто следит за своим рационом, поскольку в ней отсутствует сахар и избыточное количество жиров. Придерживайтесь здорового и сбалансированного питания!
Состав / Ингредиенты:
- Творог 300 грамм (150 грамм — в тесто, 150 грамм — в начинку)
- Яйца куриные 2 штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — в начинку)
- Соль 1 щепотка (тесто)
- Мука миндальная 30 грамм (тесто)
- Мука цельнозерновая 120 грамм (тесто)
- Разрыхлитель 1 ч. ложка (тесто)
- Сахарозаменитель По вкусу
- Ванилин По вкусу
- Сметана 1 ст. ложка (начинка)
Количество порций
3
Как приготовить «ПП сочники с творогом»
Необходимо подготовить все компоненты. Для приготовления лучше использовать муку без глютена. Выбор сахарозаменителя зависит от ваших предпочтений; я использую стевию в порошке. Вместо ванильного экстракта допустимо использование ванилина или другого ароматизатора на ваш вкус.
В миску поместите творог, добавьте соль и яйцо, затем тщательно перемешайте получившуюся массу. При необходимости можно добавить сахарозаменитель.
Добавьте оба вида муки, а также разрыхлитель. Отложите 20 грамм цельнозерновой муки для раскатывания теста.
Приготовьте мягкое тесто. Оно должно немного прилипать к рукам, однако не добавляйте в него излишнее количество муки, иначе выпечка будет сухой. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
Чтобы приготовить начинку, поместите творог в удобную емкость, добавьте сметану, ванилин и сахарозаменитель. Добавьте куриное яйцо и тщательно вымешайте творожную массу.
Извлеките тесто из холодильника и разделите его на 2-3 части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт, используя муку, которую вы отложили для этой цели.
Используйте формочку для печенья или чашку, чтобы вырезать кружочки.
На ободок каждого кружка поместите примерно одну столовую ложку начинки.
Согните второй край кружки к начинке, а затем прижмите пальцами с двух сторон в местах сгиба, чтобы во время выпечки кружок не деформировался. Повторите эту процедуру со всеми заготовками. Перенесите пергамент с заготовками на противень и поместите в предварительно нагретую духовку до 180-190 градусов на 20-25 минут.
Извлеките готовые сочники из духовки и дайте им остыть.
Рекомендуем подавать с чашечкой ароматного кофе или чая.
Наслаждайтесь едой!
