Соблюдение принципов здорового питания не означает отказ от любимых десертов. Я поделюсь рецептом торта, который отличается невысокой калорийностью, но при этом обладает прекрасным вкусом.
Описание приготовления:
Приготовление торта суфле, соответствующего принципам правильного питания, не представляет труда, если следовать этому рецепту. Для придания торту более насыщенного вкуса используйте сладкие ягоды.
Состав / Ингредиенты:
- Овсяная мука 55 грамм
- Яйца 3 штуки (в бисквит добавляется два яйца, а для суфле используется один яичный белок)
- Соль 1 щепотка
- Ванильный сахар 1/2 ч. ложки
- Глюкозный сироп 2 ст. ложки (одна столовая ложка добавляется в бисквит, одна столовая ложка — в суфле, или используется другой подсластитель, например, мёд)
- Клубника 400 грамм (или другие сладкие ягоды)
- Желатин 220 Блюм 15 грамм
Количество порций
8
Как приготовить «ПП торт суфле»
Подготовьте ингредиенты.
Начните с приготовления ягодного суфле. Для этого поместите ягоды в блендер.
Ягоды измельчите до состояния пюре, которое при желании можно процедить, чтобы сохранить более натуральный вкус. Желатин замочите в воде, соблюдая пропорции, указанные на упаковке – в данном рецепте это соотношение 1:6.
Силиконовую форму диаметром 16 см. необходимо подготовить, предварительно смазав ее рафинированным растительным маслом.
Взбейте яичный белок до образования пены, затем добавьте глюкозный сироп, другой сахарозаменитель или мёд. Продолжайте взбивать, пока не образуются устойчивые пики.
Ягодное пюре следует немного подогреть, после чего добавить в него желатиновую смесь. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Сразу после этого снимите емкость с источника тепла. Также можно растворить желатин в микроволновой печи и затем добавить его в ягодное пюре.
Аккуратно вмешайте ягодный желатин во взбитые белки.
Взбейте до однородности.
Установите силиконовую форму на устойчивую поверхность, наполните ягодной начинкой и поместите в холодильник до полной стабилизации.
Включите духовку и установите температуру до 170 градусов для предварительного разогрева. Подготовьте форму-кольцо диаметром 16 см, оберните ее фольгой и поместите на противень.
Соедините все сухие компоненты: муку, соль и ванильный сахар.
Разделите белки и желтки из двух яиц, поместив их в отдельную посуду.
Желтки смешайте венчиком.
Взбейте белки до образования устойчивой пены, затем добавьте глюкозный сироп (или другой сахарозаменитель) и продолжайте взбивать до стойких пиков.
Аккуратно добавьте взбитые белки к желтковой массе, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, двигаясь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Смешайте сухие компоненты до получения однородной консистенции.
Подготовьте форму для выпечки и поместите в неё тесто. Выпекайте в духовке при температуре 170 градусов в течение 20 минут.
Осторожно отделите бисквит от фольги и переложите его на тарелку.
Убедитесь, что суфле достаточно затвердело.
Осторожно выньте суфле из силиконовой формы, поместив его, к примеру, на пластиковую доску.
Перенесите суфле на бисквитный корж.
По желанию верх торта можно украсить свежими ягодами.
Торт-суфле, приготовленный по рецепту ПП, оказался не только аппетитным и привлекательным внешне, но и полезным. Такой десерт не может негативно сказаться на вашей фигуре.
