Приготовление сербского кукурузного хлеба «Проя» с сыром – это несложный процесс. Эта ароматная выпечка, обладающая насыщенным солнечным оттенком, станет прекрасной заменой хлебу.
Описание приготовления:
Использование поленты или кукурузной муки влияет на текстуру хлеба. Полента делает хлеб более тяжелым и плотным, но при этом придает выпечке интересную мягкость и приятную текстуру с небольшими крупинками. Кукурузная мука, в свою очередь, обеспечивает более пористую и однородную структуру хлеба. Для достижения наилучшего результата кукурузную поленту можно измельчить до более мелкого помола, не доводя до состояния муки. Это позволит получить оптимальную текстуру.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 200 грамм
- Полента 200 грамм (кукурузная)
- Яйца 2 штуки
- Масло растительное 100 мл
- Йогурт 200 грамм (без добавок)
- Молоко 200 мл
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Сыр фета 250 грамм
Количество порций
8
Как приготовить «Проя»
Для приготовления сербского кукурузного хлеба «Проя» необходимо подготовить ингредиенты. В качестве основы можно использовать кукурузную поленту или муку, выбор зависит от желаемой консистенции хлеба. В качестве источника белка подойдут сербская брынза, сыр фета или творог. Чтобы ингредиенты хорошо соединились, заранее извлеките йогурт, молоко, яйца и сыр из холодильника. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
Смешайте сухие ингредиенты: пшеничную муку, кукурузную поленту, разрыхлитель, сахар и соль.
В миске взбейте два яйца. Добавьте к яйцам йогурт и молоко. Аккуратно перемешайте смесь вилкой.
Смешайте жидкие и сухие ингредиенты теста. Добавьте растительное масло и вымесите тесто. По текстуре оно напоминает тесто для оладий.
Сыр можно размять руками или нарезать. Затем добавьте его в тесто и тщательно вымесите.
Заранее подготовьте форму для выпечки. Хлеб можно выпекать как в форме для хлеба, так и в форме для кекса. Металлическую форму рекомендуется выстелить пергаментной бумагой. Аккуратно поместите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте кукурузный хлеб в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 30-40 минут, пока он не приобретет золотистую корочку.
Чтобы определить, готов ли хлеб, используйте сухую лучину. Если после проверки лучинка не влажная, значит, хлеб испечён.
Дайте выпечке остыть и аккуратно достаньте из формы.
Кукурузный хлеб обладает неплохими сроками хранения, составляющими до трех дней.
Выпечка обладает достаточной питательностью благодаря использованию сыра и кукурузной поленты. Солоноватый привкус хлеба станет прекрасным дополнением к завтраку с чашкой сладкого чая или кофе.
