Изящные на вид и нежные в разрезе — вот что такое настоящие пряники. На протяжении веков их выпекали в России как по особым поводам, так и в обычные дни, а также использовали для украшения новогодних елок. Поделюсь рецептом приготовления пряников на кефире (это просто).
Описание приготовления:
Пряники могут быть и с начинками, такими как джем, а добавление какао превратит их в шоколадные. При наличии специальных форм можно выпекать пряники с рельефным рисунком, или же вырезать и слепить их вручную. В любом случае, это замечательное лакомство к чаю, молоку или кофе.
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Мука 350 грамм
- Кефир 150 мл
- Сахар 100 грамм
- Яйцо 1 штука
- Куриный желток 1 штука
- Мед 1 ст. ложка
- Сода 3/4 ч. ложки
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Глазурь
- Куриный белок 1 штука
- Сахарная пудра 150 грамм
Количество порций
4
Как испечь «Пряники на кефире: простой рецепт)»
Все ингредиенты выложите на рабочий стол.
Начните с приготовления теста для пряников. В большую миску разбейте одно яйцо. К нему осторожно добавьте желток второго яйца, отделив при этом белок в отдельную емкость (он пригодится для глазури).
К двум желткам в миске добавьте сахар и мёд.
Взбейте эти компоненты миксером до получения светлой массы.
Добавьте растительное масло и кефир.
Просейте муку с содой.
Приготовьте эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. При необходимости добавляйте небольшими порциями муку, чтобы добиться желаемой консистенции.
Застелите противень пергаментной бумагой. От общего количества теста отщипывайте небольшие порции весом примерно 40 грамм и формируйте из них шарики. Получившиеся шарики-заготовки выкладывайте на противень, слегка прижав их пальцами, чтобы придать форму, напоминающую пряники. Выпекайте пряники в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
Пряники готовы.
Быстро приготовьте глазурь: в отдельной миске соедините белок куриного яйца и сахарную пудру.
Тщательно взбейте эти компоненты венчиком, чтобы добиться однородной, белой и достаточно плотной глазури.
Каждый горячий пряник следует обмакивать в глазури и выкладывать на решетку, чтобы излишки стекла. Глазурь на пряниках затвердевает достаточно быстро.
Выкладывайте готовые пряники на стол немедленно.
Пряники имеют пышную, пористую структуру. Приятного аппетита!
