Предлагаю рецепт вкусной пшенной запеканки с изюмом и курагой. Она готовится на кокосовом молоке и не содержит яиц и молочных продуктов, что делает ее подходящей для постного питания.
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления постной пшенной запеканки на кокосовом молоке. Рекомендуется использовать кокосовое молоко с жирностью около 17-19%. Если выберете продукт с более высокой жирностью, добавьте его меньше и увеличьте количество воды. Для начинки подойдут любые орехи или сухофрукты, а также яблоко или тыква, нарезанные кубиками. Вместо ванильного стручка можно использовать ванильный ароматизатор или ванилин, а кокосовое масло – обычное растительное масло без выраженного вкуса. Запеканка получается нежной, рассыпчатой и очень вкусной! Кокосовое молоко придает ей нужный сливочный вкус и добавляет особый аромат.
Состав / Ингредиенты:
- Пшено 1 стакан
- Кокосовое молоко 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Сахар 50 грамм
- Соль 1 щепотка
- Ванильный стручок 1/2 штуки
- Курага 30 грамм
- Изюм 30 грамм
- Масло кокосовое рафинированное 1 ст. ложка
- Сухари панировочные 1 ст. ложка
Количество порций
4
Чтобы приготовить «Пшенную запеканку на кокосовом молоке», вам понадобятся следующие ингредиенты и инструкции»
Подготовьте все ингредиенты.
Тщательно промойте пшено в воде, повторив процедуру несколько раз. Затем замочите его в теплой воде на один час, после чего воду необходимо слить, а пшено снова промыть. Откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Пересыпьте пшено в кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и положите кусочек ванильного стручка.
Влейте воду и кокосовое молоко.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение примерно 20 минут. После этого извлеките ванильный стручок, а кашу дайте немного остыть.
Изюм и курагу следует промыть, а затем промокнуть бумажными салфетками. Курагу необходимо нарезать на некрупные кусочки.
В пшенную кашу следует добавить курагу и изюм, после чего тщательно перемешать.
Для подготовки формы к выпечке, смажьте ее кокосовым маслом. Затем посыпьте дно сухарями, предназначенными для планировки.
Равномерно распределите пшенную кашу. Поверхность можно покрыть кокосовым молоком.
Выпекайте запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-35 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок. После приготовления дайте запеканке немного остыть в форме, затем ее можно будет нарезать на порции.
Постная пшенная запеканка, приготовленная на кокосовом молоке, готова – желаем вам приятного вкуса!
