В Санкт-Петербурге ещё много лет назад были очень популярны пышечные. Там выпекали разнообразные кондитерские изделия, однако настоящей изюминкой, безусловно, являлись пышки. Это жареное сладкое тесто. Давайте и мы попробуем приготовить их!
Описание приготовления:
Пышки с мёдом – это высококалорийный десерт с высоким содержанием сахара. Помимо жиров, присутствующих в тесте, они готовятся в растительном масле. Для обжаривания пышек рекомендуется использовать небольшой, почти минимальный огонь. В составе теста есть творог, что замедляет процесс прожаривания. После остывания готовые пышки приобретают слегка влажную текстуру. К ним отлично подойдет сметана или кефир.
Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 220-240 грамм
- Разрыхлитель для теста 10 грамм
- Сахар 1 ст. ложка
- Масло сливочное 120 грамм (или спред)
- Соль 1/4 ч. ложки
- Творог 160 грамм
- Мед 2 ст. ложки
- Яйцо 1 штука
Количество порций
3
Как приготовить «Пышки с мёдом»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло нужно немного подогреть, чтобы оно стало мягче, но не растаяло.
В чаше смешайте творог, мёд, сахар, соль и яйцо. Затем тщательно перемешайте с помощью погружного блендера.
В массу добавьте слегка подтаявшее масло и тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, разрыхлитель.
Сначала начните замешивать тесто лопаткой или ложкой. Когда оно начнет собираться в ком, продолжайте вымешивать руками. Если тесто покажется слишком липким, добавьте немного муки.
Вымешанное тесто не прилипает к рукам. Оно имеет лёгкую консистенцию. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15 минут.
Через некоторое время разделите тесто на восемь частей, каждая из которых должна весить не более 60 грамм.
Заготовкам следует придать вытянутую форму, прижимая их ладонью до толщины в полтора сантиметра.
Нагрейте растительное масло в сотейнике или жаровне. Обжаривайте заготовки на среднем огне до полной готовности. Поскольку тесто содержит сахар и мёд, оно быстро подрумянивается, поэтому внимательно следите за огнём, чтобы пышки не подгорели.
Выложите готовые пышки на блюдо, покрытое салфетками. Дайте им остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
