Хочу предложить вам вкусный летний ужин — рагу из баклажанов с курицей. Для этого рецепта я покупаю окорочка, их мясо более сочное, чем куриное филе.
Описание приготовления:
Сейчас я покажу вам, как приготовить рагу из баклажанов с курицей. Можно взять любую часть курицы: филе, бедра, окорочка или даже целые крылышки. Обжарьте их до румяной корочки, потом добавьте партиями овощи, обжарьте все, добавьте специи и тушите под крышкой до полной готовности. Периодически перемешивайте рагу, овощи «сядут» немного в процессе, пустят сок и пропитают мясо. Часть помидоров можно заменить на томатную пасту, например, 3 помидора и 2 столовых ложки пасты. Усилить вкус и цвет можно копченой паприкой. Если вы не любите сельдерей, то замените его сладким перцем. Все будет ароматно и очень вкусно! Пробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Окорочка 2 штуки (крупного размера)
- Баклажаны 3-4 штук
- Лук 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Сельдерей 2 штуки (стебля)
- Помидоры 5 штук
- Укроп По вкусу
- Масло растительное 3-4 ст. ложек
- Приправа из сушеных овощей 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Рагу из баклажанов с курицей»
Подготовьте ингредиенты. Также понадобится глубокая сковорода или казанок.
Все овощи и курицу вымойте. Очистите лук, чеснок, морковь. Все порежьте: баклажаны крупно, остальные овощи мелко, помидоры дольками. Окорочка разберите на мясо и кости, кожу используйте по желанию, я не добавляю ее в рагу, само мясо порежьте на кусочки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, на сильном огне обжарьте сначала курицу.
Добавьте лук, сельдерей, чеснок, обжарьте 5 минут овощи.
Добавьте баклажаны, помидоры, специи, соль, перец. Перемешайте, обжарьте все овощи. Потом закройте крышкой сковороду и тушите на медленном огне рагу 30 минут. За это время рагу заметно уменьшится, овощи ужарятся, влага выпарится.
Посыпьте рубленым укропом. Рагу из баклажанов с курицей готово!
Приятного аппетита!
