Мультиварка – отличный выбор для приготовления овощных блюд, требующих длительного тушения на медленном огне. Предлагаю вашему вниманию рецепт рагу из баклажанов.
Описание приготовления:
Я поделюсь подробностями приготовления рагу из баклажанов в мультиварке. В состав овощной смеси можно включить кабачок или цукини, а для большей питательности добавьте картофель или консервированную фасоль. Для придания аромата используйте сушеные итальянские травы или хмели-сунели. Это простое, но очень вкусное блюдо, обеспечивающее чувство насыщения. Его можно подавать с любым гарниром или употреблять самостоятельно со свежим хлебом.
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 450 грамм
- Лук репчатый 75 грамм
- Морковь 70 грамм
- Помидоры 150 грамм
- Перец болгарский 120 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 25 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Зелень 1/2 пучка
Количество порций
2
Как приготовить «Рагу из баклажанов в мультиварке»
Необходимо подготовить все компоненты. Овощи следует заранее помыть и просушить.
Баклажан необходимо нарезать на ломтики средней толщины. После этого его следует посолить и оставить на 10 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
Очистите морковь от кожуры и нарежьте её кружочками средней толщины. Репчатый лук измельчите кубиками, помидоры нарежьте ломтиками среднего размера, а болгарский перец – квадратиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
Активируйте режим «Выпечка» или «Мультиповар» на полчаса. В чаше мультиварки нагрейте растительное масло и добавьте нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его в течение пары минут, пока он не станет мягким.
Необходимо добавить морковь и чеснок. Обжаривайте все ингредиенты вместе в течение нескольких минут, до тех пор, пока морковь не станет золотистой.
Добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривать овощи в течение 4-5 минут.
Добавьте баклажан.
Разместите сверху помидоры. Добавьте соль и перец.
Тщательно перемешивайте и обжаривайте до завершения цикла.
Установите режим «Тушение» и готовьте рагу приблизительно 1 час.
В заключение добавьте мелко нарубленную зелень и тщательно перемешайте.
Баклажанное рагу, приготовленное в мультиварке, готово к подаче, желаем вам приятного аппетита!
Совет от повара:
для придания блюду восточного колорита можно использовать паприку, зиру или молотую кориандр, а для добавления свежести — в завершение добавить свежий базилик или кинзу.
подавайте рагу горячим, сбрызнув оливковым маслом холодного отжима и посыпав тёртым сыром, таким как пармезан, или мелко нарезанной зеленью – это добавит выразительный штрих.
