Этот восхитительный суп готовится из распространенных и экономичных ингредиентов, доступных в любое время года. Он обладает густой консистенцией, является питательным и насыщенным. Прекрасное решение для ежедневного рациона!
Описание приготовления:
Рассольник, приготовленный со свежими огурцами, отличается легкостью, но не теряет своей насыщенности вкуса. Суп на воде станет отличным выбором для соблюдения поста или диетического питания.
Состав / Ингредиенты:
- Перловая крупа 100 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 3 штуки
- Перец сладкий 0,5 штуки
- Огурец 1 штука
- Томатная паста 1,5 ст. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Бульон мясной 2-3 литров (Можно заменить на воду)
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Рассольник из свежих огурцов»
Соберите все нужные ингредиенты. Перловку предварительно промойте и замочите в воде на несколько минут. Я обычно делаю это на ночь.
Для приготовления супа можно использовать воду или мясной бульон. Объем жидкости следует подбирать в зависимости от требуемой консистенции.
Доведите бульон до кипения, затем добавьте соль, специи, лавровый лист и перловую крупу. После закипания варите на слабом огне приблизительно 40 минут, или пока крупа не станет достаточно мягкой.
Болгарский перец следует нарезать соломкой, лук – перьями, а морковь натереть на крупной терке.
Обжарьте овощи на сковороде до готовности.
Вмешивается томатная паста и измельченный чеснок.
Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Картофель нарежьте брусочками.
Огурец нарежьте небольшой соломкой.
После того, как перловка сварится, добавьте в кастрюлю картофель и продолжайте варить до мягкости. В завершение добавьте овощную зажарку и нарезанный огурец. Доведите суп до кипения и проварите еще немного.
По желанию можно добавить свежую зелень. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться в течение нескольких минут.
Свежий рассольник из огурцов разливают по тарелкам и подают к столу со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Чтобы сократить время приготовления рассольника, рекомендуется предварительно замочить перловую крупу в воде на несколько часов.
